LOS PIONONOS DE LA TÍA

Le puse el nombre "Los piononos de la tía" porque la receta es de mi hermana que cada año, para las fiestas, hace distintos piononos y son la delicia de todos. Tal vez piensen que son comunes, yo también los hago, pero ella les da un toque, una mano distinta que hace que queden mas ricos. Voy a explicarles los 3 sabores que trajo este año. Uno es de atún, el otro de palmitos y el tercero de pollo.

Ingredientes:

 

Para el de atún:

 

  • 1 pionono
  • 2 latas de atún al natural (en lo posible lomitos, no desmenuzado porque retiene el líquido)
  • 1 cucharada de queso crema
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 4 huevos duros
  • 100 gramos de aceitunas descarozadas
  • Mayonesa y aceitunas para decorar

 

Para el de palmitos:

 

  • 1 pionono
  • 1 lata grande de palmitos o 2 chicas
  • 200 gramos de jamón cocido
  • 1 cucharada de queso crema
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de ketchup
  • Mayonesa y 1 palmito para decorar

Para el de pollo:

 

  • 2 pechugas chicas o 1 grande
  • 1 lata de arvejas o 1/2 paquete de congeladas ya cocidas
  • 1 taza mediana de tomatitos cherrys
  • 1 cucharada de queso crema
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Cantidad necesaria de aceite
  • Tomatitos y mayonesa para decorar

 

Para la masa, les dejo el enlace. Ese pionono es dulce y habitualmente se usa dulce. Pero hay gente que no gusta de un contraste tan fuerte de sabores y entonces a la receta le hacemos una variante: solo usamos dos cucharadas de azúcar y salamos a gusto (no mucho, 1/4 de cucharadita de té es mas que suficiente). Incluso podemos agregar un toque de pimienta.

 

Preparación:

 

Para el de atún:

 

Desmenuzamos el atún, pero dejando que se note, no súper desmenuzado. Lo mezclamos con el queso crema ya mezclado con la mayonesa. Agregamos los huevos picaditos chiquitos y las aceitunas también picaditas. Una vez que todo está bien incorporado colocamos sobre el pionono previamente untado con mayonesa. Esparcimos bien parejo dejando el borde que cierra libre. Arrollamos con cuidado. Decoramos con mayonesa y trocitos de huevo duro.

 

Para el de palmitos:

 

Mezclamos la mayonesa con el ketchup y el queso crema. Cortamos en trocitos los palmitos, reservando unas rodajitas para decorar. Untamos con un poco de la crema obtenida toda la superficie del pionono. Colocamos el jamón, una feta al lado de otra, cubriendo la superficie, menos el borde de cierre. Mezclamos los palmitos con el resto de la crema. Extendemos sobre el jamón. Arrollamos. Cubrimos con mayonesa y decoramos con las rodajas de palmitos reservadas.

 

Para el de pollo:

 

Por último el de pollo requiere un poco mas de trabajo. Fileteamos (o le pedimos al carnicero que lo haga) las supremas y las cocinamos bien en un grill, plancha o sartén con un poquito de aceite o rocío vegetal, dejando que doren un poco de ambos lados. Una vez que se enfrían hay que cortarlas chiquito y las mezclamos con las arvejas y los tomatitos cherry cortados en rodajitas. Por otro lado mezclamos la mayonesa con el queso crema, salpimentamos a gusto. Añadimos a la mezcla de pollo y agregamos 2 cucharadas de aceite. Probamos para ver cómo está de sal y pimienta y rectificamos si es necesario. Esparcimos sobretodo el pionono, dejando el borde de cierre libre. Arrollamos y cubrimos con mayonesa. Decoramos con mayonesa y rodajitas de tomatitos cherry. Glup!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a LOS PIONONOS DE LA TÍA puedes visitar la categoría ARROLLADOS SALADOS.

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    1. Caserissimo dice:

      Hola Yazna. El pionono es un arrollado que tiene una masa de bizcochuelo o bizcocho genovés, simple, y un relleno que puede ser dulce o salado, en este caso hay 3 piononos salados. La masa es muy simple de hacer. Te dejo enlaces a la masa, a un pionono dulce y uno salado para que veas. Saludos.

      MASA:>>>>>>>>>https://caserissimo.com/2016/12/pionono-como-hacer-un-bizcocho-para/

      PIONONO SALADO CLÁSICO:>>>>>>>>https://caserissimo.com/2013/11/pionono-de-atun/

      PIONONO DULCE:>>>>>>>>>https://caserissimo.com/2013/09/arrollado-de-kiwis-y-frutillas/

  1. Susana dice:

    Me gustaron las voy a preparar para año nuevo

    1. Caserissimo dice:

      Muchas gracias, feliz año!!!!

  2. Me gustan porque son económica las receta

    1. Caserissimo dice:

      Me alegro que te guste, saludos y felicidades!

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