Pionono de jamón queso y . . .

Los piononos salados son una excelente opción para una comida de verano. También son muy elegidos para las fiestas. Este rico pionono de jamón queso y, es otro de mis piononos favoritos.

Otra forma de servirlos todo el año es como entrada. Y claro, se encuentran muchas recetas dulces con esta misma masa.

Ingredientes para el pionono de jamón, queso y. . . :

• 1 placa de pionono (masa o bizcocho, casero o comprado)
• 200 gramos de jamón cocido feteado fino
• 200 gramos de queso de máquina, tipo dambo, feteado fino
• 1 palta o aguacate
• 1 lata chica de palmitos
• 150 gramos aproximadamente, de mayonesa
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 repasador limpio, humedecido y estrujado para quitar el exceso de agua

Preparación de la receta del pionono de jamón y queso:

1. Ante todo vamos a preparar el pionono. Lo retiramos del envoltorio y lo apoyamos en el repasador húmedo. Como se ve en el video, cubrimos con los bordes del repasador, la mayor parte de arriba del pionono. Lo dejamos así mientras preparamos el resto de los ingredientes.
2. SEPARAMOS UNOS TROCITOS DE PALMITOS Y DE PALTA PARA DECORAR.
3. Preparamos la palta o aguacate lavando, cortando al medio, retirando el carozo y cortando gajos finos, reservamos.
4. Colocamos en un bol 4 cucharadas tamaño postre, de mayonesa, y le agregamos la salsa kétchup. Mezclamos bien. Lista la salsa golf.
5. Los palmitos los escurrimos y los picamos chiquito, Le agregamos la salsa golf (la mezcla de mayonesa y ketchup)

Queres ver la masa casera del pionono como este pionono de jamón y queso? Te la dejo para que pruebes, recuerda que debes tener una placa especial grande, rectangular y papel.

Ahora vamos al armado del pionono de jamón y queso:

1. Dejamos el pionono apoyado en el repasador, ya que nos ayudará a enrollarlo- Destapamos la superficie y lo untamos con una capa fina de mayonesa. Luego acomodamos el jamón sin encimar. Si tenemos mas fetas de las necesarias para cubrirlo, reforzamos el lado por donde comenzaremos a enrollar.
2. Cubrimos del mismo modo con el queso, reforzando el lado por donde comenzaremos a enrollar.
3. Ahora colocamos la mitad de la mezcla de palmitos, paralelos al lado mas corto, por donde comenzaremos a enrollar, en el video se ve bien. Luego de 3 cms aproximadamente, agregamos la mitad de los gajos de palta, también paralelos a los almitos. Luego, separados, otra fila de palmitos con el resto, y luego otra de palta.
4. Ayudados con el repasador, comenzamos a enrollar despacio, con cuidado, y enrollamos todo el pionono. Si se produjo una grieta, se soluciona.
5. Lo pasamos a la fuente que vamos a llevar a la mesa. Lo untamos con mayonesa, también una capa fina y decoramos a gusto con los trocitos de palmitos y palta que reservamos o también podemos usar morrones en tiras, tomates en trocitos, aceitunas descarozadas, etc..
6. Llevamos a la heladera al menos media hora y ya podemos comerlo. Glup!

Consejos para que quede bien este pionono de jamón queso y:

1. Si hacemos un bizcocho para pionono casero, nos conviene, antes de que se enfríe, envolverlo en un repasador, para que conserve la humedad y así, dejarlo enfriar. Si lo compran hecho, tírenlo del envase y envuélvanlo con el repasador húmedo o procedan como les dije antes.
2. El lado por donde se comienza a enrollar es el lado que viene en el centro, el que está más enroscado al retirarlo. Si es casero podemos optar por elegir el lado mejor terminado para dejar al final y comenzar por el otro lado.
3. Cuidado con las posibles grietas. Si es casero, no va a haber problemas, si es fresquito, casi recién hecho (debe estar a temperatura ambiente, ojo) Pero si es comprado, tienden a resecarse por mas que, claro, la fecha de vencimiento este bien. Por eso, a medida que lo vamos enrollando conviene asegurarse de no apretarlo mucho y mirar como va, si ven que se hace una gran grieta, paren porque puede salirse todo el relleno. Vuelvan, acomoden para ver si esa grieta puede quedar en una lateral, y continúen enrollando. En general, si usan el repasador húmedo y van despacio, sin apretar, no hay problemas.
4. En caso de cubrirlo con mayonesa, no dejen mucho fuera de la heladera y al guradarlo, pinchen con escarbadientes y cubran con una bolsa limpia o pungan en un tupper sin que toque la superficie.

VIDEORECETA del pionono de jamón, queso y. . .

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Pionono de jamón, queso y . . .

Caserissimo

Un pionono relleno con jamón, queso, palta o aguacate y palmitos

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Tiempo de preparación 25 minutos min

Tiempo total 25 minutos min

Plato entradas, platos fríos

Cocina argentina

Raciones 8 a 10

Ingredientes

  

• 1 placa pionono
• 200 gramos jamón cocido
• 200 gramos queso de máquina
• 1 palta o aguacate
• 1 lata chica palmitos
• 150 gramos mayonesa
• 2 cucharadas kétchup
• 1 repasador

Elaboración paso a paso

 

• Humedecemos el repasador y lo estrujamos bien.
• Estiramos el pionono sobre el repasador y cubrimos la parte de arriba con los bordes
• Picamos los palmitos y los mezclamos con 3 cucharadas de postre de mayonesa mas la salsa ketchup, mezclamos bien.
• Cortamos en gajos la palta pelada y descarozada.
• retiramos la parte de arriba del repasador y cubrimos la superficie con una capa de mayonesa fina.
• Acomodamos cubriendo la superficie el jamón. Luego el queso.
• Colocamos una hilera de palmitos y luego, dejando espacio, otra de aguacate. Repetimos dejando espacio otra de palmitos y otra de aguacate.
• Enrollamos sin apretar y con la ayuda del repasador, pasamos a una fuente.
• Cubrimos con una fina capa de mayonesa y decoramos con trozos de palmitos y palta o aguacate.

Video

https://www.youtube.com/watch?v=vtWWsmn7Tw8

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