Matambre a la LECHE. Estilo URUGUAYO también en VIDEO

Esta receta me la enseñó mi mamá, ella siempre la hace. Es muy típico en Uruguay. Muy fácil y muy rico, queda con un gusto distinto y con una "cremita" deliciosísima! Ahora también está en video. Pueden verlo luego de los ingredientes 🙂

• 1 matambre de vaca (ternera o novillito, mejor) de 1,3 o 1,5 kilos, aprox.
• 1/2 litro de vinagre de manzana
• sal a gusto
• film, cantidad necesaria
• aceite o rocío vegetal para la fuente de horno
• ají molido a gusto
• orégano a gusto
• 750 cc de leche entera
• pimienta a gusto

Preparación:

Conseguir un matambre de ternera,  parejo en lo posible. Colocarlo en una fuente bien estirado y agregarle el vinagre de manzana, salar y poner en la heladera cubierto con film durante  de 10 a 12  horas. Toda la noche o desde la mañana a la cena puede servir.

Retirar el matambre de la heladera y de la fuente, escurriendo bien el vinagre, y cambiar de fuente.
Colocarlo en otra fuente con rocío vegetal o aceite, bien estirado. Espolvorearlo con ají molido  y orégano a gusto, agregar muy poca sal y cubrir con la leche.

Cocinar en horno medio a suave una hora, al pasar la hora cerciorarse de que esté tierno. Servir con ensalada o papas al horno o un rico puré de batatas como en la foto. Glup!

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