POLLO A LA PROVOLETA CON GUARNICIÓN

Un manjar! Que queda mal que lo diga yo?! Y si... tienen razón! Pero tampoco voy a andar con falsas modestias, jajaja! A mi entender ha quedado delicioso! Les cuento que yo quería comer provoleta, pero me vino esta idea "conjunta" y ha quedado muy buena :)

Para empezar corté en juliana un morrón, un ají verde y dos cebollas y los doré ligeramente en un laguito de aceite. Cuando empezaban a transparentar les agregué, como es mi costumbre, dos cucharadas de azúcar y removí un poco todo. Al cabo de dos minutos le agregué sal, a gusto y dejé que sudaran un poco. Inmediatamente los retiré de la cacerola y los puse en un plato hondo, reservé.

Corté en tiras, como si fuese juliana, 4 supremas de pollo medianas y las rehogué en un poco de aceite, apenas para que no se peguen y cubra el fondo de la cacerola. Una vez que estaban bien selladas (cocidas por afuera por todos sus lados) les rocié unas 4 cucharadas soperas de salsa de soja, sal (ojo! la salsa de soja sala bastante, así que con moderación) y pimienta. Removí y dejé cocinar a fuego medio a fuerte unos 15 a 20 minutos. Prueben si están cocidas y que no queden ni secas ni llenas de jugo, tiene que evaporar casi todo el jugo de cocción pero debe quedar algo. Reservé en la cacerola.

Freí un kilo ( o un poco menos) de papas cortadas en bastón en abundante aceite (no se olviden de secarlas bien y salarlas antes de ponerlas a freír y si lo prefieren pasen por un colador con harina o pongan un rato en el freezer). Una vez que tengan todas fritas, pongan en fuente que pueda ir al horno para calentar.

En una provoletera o plancha de hierro con un toque de aceite de oliva, cocinen vuelta y vuelta (previo calentar mucho, pero mucho la plancha) 4 provoletas.

Armado: calienten un poco en microondas las cebollas y ajíes. El pollo en la cacerola y las papas en el horno.

A medida que van sacando del fuego las provoletas, coloquen tres cucharadas de pollo, dos de cebollas y una porción de papas fritas casi tocando la provoleta. Sirvan rápido. Glup!

Ingredientes:

• 4 supremas de pechuga
• 2 cebollas
• 1 morrón rojo
• 1 ají verde
• 2 cucharadas de azúcar
• sal a gusto
• pimienta a gusto
• 4 cucharadas soperas de salsa de soja
• 4 provoletas
• 1 kilo de papas cortadas bastón
• cantidad necesaria de aceite