CAZUELITA INVERNAL (guiso de carne, calabaza y choclo)

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 morrón rojo o verde, a gusto
• sal y pimienta a gusto
• 5 cucharadas de aceite
• 1 lata de choclo entero amarillo (de los dulces, no los blancos)
• 2 tomates perita
• 1 calabaza chica
• 1 lata de choclo cremoso
• 1 litro de caldo de verdura
• 1 kilo de carne para guisar sin grasa (palomita, paleta, o lo que usen)
• queso por salut o cremoso a gusto

Sugerencia:

El corte de carne palomita no tiene desperdicio, necesitamos 1,250 k aproximadamente. La tortuguita tiene desperdicio (el centro hay que decirle al carnicero que se lo saque). También podemos utilizar ros bif o paleta. Pero tengan en cuenta la palomita (las que no saben mucho de carne sobre todo) porque es excelente para guisados.

Preparación:

Dorar la cebolla picadita en el aceite, agregar el morrón en trocitos chiquitos también, los dientes de ajo en láminas. Cortar la carne en cubos medianos y añadir a la cacerola.

Dorar bien todo. Agregar los tomates peritas concasé (en cubitos), previamente pelados. Luego incorporar la calabaza cortada en cubos y el caldo de verduras. Salpimentar a gusto. Tapar y dejar cocinar unos 45 minutos o mas. Una vez listo, (cuando la carne esté tierna), agregar la lata de choclo entero y la lata de choclo cremoso. Cocinar unos 10 minutos mas.