CAZUELITA INVERNAL (guiso de carne, calabaza y choclo)

Una receta para los que están empezando con el clima frío. Rápida, nutritiva, sana y sobre todo, devuelve el calor al cuerpo. Yo la hago mucho, en casa gusta y sobre todo a mis hijos. Es muy fácil, viene bien para cuando uno no tiene tanto tiempo.
Ingredientes:
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 morrón rojo o verde, a gusto
  • sal y pimienta a gusto
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 lata de choclo entero amarillo (de los dulces, no los blancos)
  • 2 tomates perita
  • 1 calabaza chica
  • 1 lata de choclo cremoso
  • 1 litro de caldo de verdura
  • 1 kilo de carne para guisar sin grasa (palomita, paleta, o lo que usen)
  • queso por salut o cremoso a gusto

Sugerencia:

El corte de carne palomita no tiene desperdicio, necesitamos 1,250 k aproximadamente. La tortuguita tiene desperdicio (el centro hay que decirle al carnicero que se lo saque). También podemos utilizar ros bif o paleta. Pero tengan en cuenta la palomita (las que no saben mucho de carne sobre todo) porque es excelente para guisados.

Preparación:

Dorar la cebolla picadita en el aceite, agregar el morrón en trocitos chiquitos también, los dientes de ajo en láminas. Cortar la carne en cubos medianos y añadir a la cacerola.

Dorar bien todo. Agregar los tomates peritas concasé (en cubitos), previamente pelados. Luego incorporar la calabaza cortada en cubos y el caldo de verduras. Salpimentar a gusto. Tapar y dejar cocinar unos 45 minutos o mas. Una vez listo, (cuando la carne esté tierna), agregar la lata de choclo entero y la lata de choclo cremoso. Cocinar unos 10 minutos mas.

Servir en plato hondo con pedacitos de queso por salut o cremoso por arriba. Glup!

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