MATAMBRITO DE CERDO AGRIDULCE
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La otra noche se me ocurrió hacer carnes, distintas carnes: pollo, carne de vaca y cerdo. Tenía invitados nuevos y no estaba segura si les gustaba la carne de uno u otro tipo.
Entonces pensé hacer cosas variadas, acompañadas todas por un puré de papas bien suave con leche y manteca, bien batidito y otro de Batatas diferente (algo enriquecido).
No me compliqué demasiado y todos quedaron contentos.
De carne vacuna hice un Pan de carne.
De pollo, un Pollo al champignón.
Y de cerdo este matambrito agridulce.
De postre volví a hacer el Bavaroise de ananá que queda muy rico y ÉXITO ASEGURADO!
La verdad, quedaron todos contentos!!!
El matambrito es muy fácil y rápido, les cuento:
Compré 1 y 1/4 kilo de matambritos de cerdo y los coloqué en una fuente honda.
Lo espolvoreé con 3 cucharadas bien gordas de azúcar negro.
Luego le vertí unas 6 cucharadas soperas de aceto balsámico.
Después lo rocié con un poco de aceite de oliva.
Pasando a los condimentos, dos cucharadas de ají molido, 1 cucharadita de pimienta y sal a gusto.
Lo llevé a la heladera, cubierto con film durante una hora.
Pasado el tiempo, le retiré el film y con las manos los froté bien con todo el líquido de maceración.
Luego los escurrí apenas y los coloqué en una fuente de horno.
Llevé a horno precalentado fuerte durante 20 minutos o hasta que vean que chisporrotea y ya está doradito.
Prueben si está tierno, haciendo algún corte, seguramente lo estará.
Sirvan si quieren con ensalada o con el puré de batatas que está en el enlace, es muy rico. Glup!
Ingredientes:
- 1 y 1/4 kilo de matambritos de cerdo
- 3 cucharadas de azúcar negra
- 6 cucharadas de aceto balsámico
- unos chorritos a gusto, no mucho, de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ají molido
- 1 cucharadita de pimienta
- sal a gusto
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