ROLLO DE CARNE HOJALDRADO, RELLENO
Este rollo se puede servir frío o caliente, de cualquier modo es muy rico y se puede servir con ensaladas o purés. La carne que usé ahora es vacuna, pero queda muy bien con una mezcla de carne vacuna y porcina. O si prefieren solo porcina es delicioso.
En Buenos Aires hace unos años vendían masas de pascualnias o tartas de forma rectangular, pero como ya no lo hacen mas, yo compré (pueden usar hojaldre casero), tapas de hojaldre redondas y las uní como se ve en la foto.
Una vez preparado esto (las dejé sobre el mismo envoltorio porque ayuda a enrollarlo), puse la carne picada en un bol, agregué una cucharada de tomillo y una de perejil, sal a gusto y mezclé bien.
Por otro lado rehogué una cebolla grande y un morrón rojo picaditos en un poco de aceite con una cucharada de azúcar y luego de dos minutos, sal a gusto.
Sobre la masa, puse 150 gramos de jamón cocido feteado, una feta al lado de la otra.
Extendí la carne sobre él, sin llegar a los bordes de la masa y sobre ella puse el morrón y la cebolla escurridos. Luego corté trozos de un queso cremoso o mozzarella y lo coloqué a lo largo.
Me ayudé con el envoltorio para arrollar, luego un lado y después el otro. El cierre de los extremos lo hice doblando simplemente hacia abajo y adentro y puse la unión hacia abajo en la asadera, a la que previamente rocié con rocío vegetal y espolvoreé con pan rallado. Llevé a horno medio a suave durante casi una hora.
Una vez dorado el hojaldre, saqué del horno, dejé reposar unos 10 minutos por el queso. Corté y serví con ensaladas varias y tomate en rodajas. Glup!
Ingredientes:
- 1.250 kgs de carne picada
- masa de hojaldre
- 150 gramos de jamón cocido feteado
- 1 cucharada de tomillo deshidratado o fresco picado
- 1 cucharada de perejil ídem
- 1 cebolla grande
- 1 morrón medianito
- sal a gusto
- 200 gramos de queso cremoso
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Hola Jose, perdón que recién veo tu comentario. Se me pasó. Muchísimas gracias, me alegra que te haya gustado. Buena semana!
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