MORRONES TRES COLORES (RELLENOS CON CARNE)
Para este plato debemos elegir ajíes (o morrones), de buen tamaño, y que tengan las puntas regulares, como para cortarlos al medio y poder pararlos en una fuente de horno, con el relleno en su interior y que no se caigan. Yo les doy los ingredientes para 6, dos amarillos, dos rojos y dos verdes, que se van a transformar en doce mitades rellenas. Los lavamos bien, los cortamos al medio y les sacamos semillas y partes blancas internas. Les cortamos el cabo de afuera sin romper la punta, y los disponemos en una fuente de horno con rocío vegetal o aceite, reservamos.
Doramos una cebolla grande, cortada chiquita, le agregamos una cucharada sopera de azúcar. Cortamos en aros una cebollita de verdeo y añadimos, revolvemos un poco y agregamos 1,250 kilo de carne picada. Condimentamos con sal a gusto, 1 cucharada sopera de pimentón, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de orégano y 1 cucharadita de perejil picadito. Revolvemos bien y cocinamos a fuego medio de 15 a 20 minutos.Una vez que la carne está casi a punto apagamos el fuego y agregamos 1 cucharada de pan rallado, 100 gramos de queso rallado y 1 cucharada de queso crema. Revolvemos bien y rellenamos los morrones hasta la mitad, luego le colocamos unos trocitos de mozzarella o queso por salut y completamos con la carne hasta el borde. Espolvoreamos con queso rallado y llevamos a horno medio hasta que se noten cocidos y se haya gratinado el queso, unos 20 minutos, dependiendo del horno. Podemos servir con arroz blanco o puré. Glup!
CONVIENE AGREGAR A LA FUENTE, UNA VEZ COLOCADOS LOS MORRONES, UN POQUITO DE AGUA, MENOS DE 1/2 CENTIMETRO, PARA QUE CON EL VAPOR SE COCINEN SIN SECARSE MUCHOIngredientes:
- CasanCrem3 cucharadas soperas
- orégano1/2 cucharadita
- carne picada1,250 kilo
- perejil1 cucharadita
- cebolla1
- huevo1
- queso rallado100 gramos
- pan rallado4 cucharadas soperas
- cebolla de verdeo1
- pimentón1 cucharada sopera
- azúcar1 cucharada sopera
- sala gusto
- agua-
- tomillo1/2 cucharadita
- rocío vegetalcantidad necesaria
- Quesoa gusto
- morrones6
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