POLLO AL CURRY Y LECHE DE COCO
Se trata de un plato muy delicado pero con presencia. Con sabores muy distintos pero que le dan un toque gourmet.
Como se vienen las fiestas y para balancear sabores y nutrientes, incorporando frutas, lácteos, pescados, aves, huevos, encurtidos y verduras, les dejo un menú equilibrado y rico como una idea simplemente.
Si hacen click en los links, los llevarán a las recetas.
Yo sugiero como entrada, esta Terrina de merluza y palmitos que es muy rica, se puede preparar el día anterior o el mismo día, temprano para que se asiente bien su sabor.
Como postre puede venir muy bien algo fresco como un Charlotte alimonado con frutos del bosque. Fresco y cítrico para cortar los sabores salados de las comidas. También se puede preparar con antelación.
Y como plato principal este delicioso Pollo al curry y leche de coco, acompañado de un arroz blanco sencillo.
Si a esto le sumamos turrones, frutas secas, pan dulce, y bebidas, es una menús súper festivo y completo para estas fiestas, no les parece?
Comenzamos con la receta.
Ingredientes:
- 1.200 kgs de supremas de pechuga de pollo (6 supremas aprox.)
- 4 zanahorias finas
- 2 cebollas medianas
- 2 ramas de apio (blanco solo)
- 3 cucharadas de perejil picado
- Cantidad necesaria de aceite
- sal y pimienta a gusto
- agua o caldo cantidad necesaria
- 1 o 2 cucharadas de curry
- 80 a 100 cc de leche de coco
- 150 cc de crema light
- una bolsita de maní salado y pelado
Preparación:
Cocinamos arroz blanco, yo uso el grano largo fino y lo cocino así como dice el ,enlace ustedes pueden hacerlo a su gusto o seguir las indicaciones de mi receta, como prefieran.
Vamos a preparar un kilo doscientos gramos, aproximadamente unas 6 supremas de pechuga de pollo, cortándolas en trozos medianos a chicos. Reservamos.
Cortamos en rodajas finitas 4 zanahorias no muy gruesas, previo lavarlas y pelarlas, claro.
Picamos 2 cebollas en trocitos medianos, no muy chicos y no muy gruesas.
Cortamos dos ramas de apio en rebanadas finas, solo el blanco.
Picamos perejil fresco como para llenar 3 cucharadas.
Ahora colocamos un laguito de aceite en una cacerola profunda y una vez que esté caliente, colocamos dentro el pollo cortado. Lo dejamos cocinar unos 10 minutos, dorando los cubitos,removiendo de vez en cuando
Añadimos la cebolla y el apio y removemos. Agregamos las zanahorias Dejamos 4 minutos mas. Siempre a fuego fuerte.
Bajamos el fuego a medio y cubrimos apenas todos los ingredientes con agua caliente o caldo de pollo.
Incorporamos 1 o 2 cucharadas de curry (depende del gusto de cada uno, y si es un curry fuerte o suave), salpimentamos a gusto. Dejamos cocinar unos 15 minutos, con la cacerola semi tapada.
Ahora agregamos de 80 a 100 cc de leche de coco y 150 cc de crema light. Removemos y dejamos unos 5 a 10 minutos mas con la cacerola destapada. Servimos con el arroz y espolvoreamos perejil picado y manís pelado y salado sobre ambas cosas. Glup!
Y FELICES FIESTAS PARA TODOS!!!!!!
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