MALFATTIS DE ZANAHORIA
Los malfattis son una verdadera y rica pasta italiana. Como muchos sabrán su nombre significa mal hecho. Y es por eso que los malfattis verdaderos, se hacen sin preocuparse mucho por su aspecto. Generalmente, se hacen tomando la pasta con una cuchara y echándola en agua hirviendo.
Otro método es la quenelle que es tomar la pasta con una cuchara y entre esa y otra cuchara darle una forma casi triangular, alargada.
Los malfattis tradicionales son los de espinaca, del cual les dejo la receta AQUÍ.
Estas son una variante que dudo que encuentren en algún lugar, pues no las he visto nunca. Se me ocurrió hacerlas por un familiar que no puede comer verduras de hoja y la verdad, han quedado muy ricas.
Vamos a los malfattis!
Debemos preparar una salsa filetto, cuya receta dejo AQUÍ
Se lo contrario pueden hacer una salsa a su gusto o simplemente salsearlos con crema y espolvorear queso rallado al momento de servir.
Ingredientes:
- 240 gramos de zanahorias ralladas (ya lavadas, peladas y ralladas es ese peso)
- 240 gramos de harina 0000
- 500 gramos de ricotta
- 80 gramos de queso rallado
- 1 huevo grande (L)
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada, si gustan (pueden reemplazar por pimienta)
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hola que queso rayado se usa? y cuanto tiempo se amasa? gracias
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HOLA,HERMOSA.CUÁNTO DE QUESO RALLADO? TE FALTÓ EN LOS INGREDIENTES. GRACIAS.
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