RIBS BBQ COSTILLAR DE CERDO A LA BARBACOA (ESTILO TGI FRIDAY)

Mi hija menor, Sofi, siempre me ha hablado de las ribs y yo no hacía pues... no había hecho nunca!!!! Y un día decidí hacerlas y les avisé a mis hijos  y novios/a que se entusiasmaron mucho, menos la mayor que es anti cerdo, jaja!



Así que fui a la carnicería y Héctor, mi carnicero, se rió y me dijo: Vos también? Pero es mejor hacer pechito, que viene con el vacío, el manto, o sea, con mas carne. Y yo me negué, pues la expectativa estaba en el costillar!!!!!
Compré 8!!!!!!!!!!!!!!!!!!! No, no, no, no 8 costillas, sino 8 costillares!!!!! Y como creí que iba a ser poco,  compré matambritos de cerdo, y mi esposo, al ver lo que había  también pensó que era poco y compro 1 pollo hecho al spiedo, a último momento. Y eso con  papas fritas, puré de papas y ensalada de lechuga y tomate.
Se preguntarán cuantos éramos????? 7, jajajjajajajajaja!!!! y dos que pidieron que les guarde!!!! Pero es que la sangre tana hace estragos!!!!

Miré un poco aunque la idea la tenía por Sofi y vi una receta que me gustó en el blog Contacto con lo divino, que usa la técnica papillot). Modifiqué un poco las cosas y salieron ma ra vi llo sas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Es muy fácil de hacer, pero lleva mucho tiempo, no de trabajo, sino de cocción. Igual eso no da trabajo a uno sino al horno, así que les  cuento e insto a que las prueben porque son manjares!!!
Dicen que para comerlas bien hay que comerlas con la mano. En casa algunos osados lo hicieron. Yo soy demasiado quisquillosa, y no me gusta comer con las manos nada, solo las empanadas y si están muy calientes las como con cubiertos, jeje!
A la receta?


Ingredientes: (les doy la mitad de lo que hice y calculen para 6 personas con guarnición a gusto, claro)

• 4 costillares de cerdo
• sal gruesa
• pimienta negra (si es posible molerla en el momento)

Para la salsa BBQ o barbacoa: ver AQUÍ.