TARTA DE ACELGA, PUERRO Y RICOTA. LIGHT 270 kcal. por porción
Las tartas son tan ricas. Y prácticas. Por eso verán que tengo muchísimas en mi recetario. Siempre busco combinaciones nuevas, gustos para todos, intento darle una vuelta de tuerca a las clásicas y así consigo sabores que gustan a los que las prueban, por suerte.
Les cuento esta receta que además es light y nos ayuda a cuidar peso y salud.
Ingredientes:
- 1 y 1/2 tapa de pascualina (receta aquí) o compra una hecha
- 500 gramos de ricota magra (requesón)
- 150 gramos de queso light en hebras
- 300 gramos de acelga cocida (escurrida y picada, puede ser congelada)
- 3 puerros medianos
- 2 claras
- 1 cucharada de pan rallado y un poco mas para el molde
- 1 cucharada de queso rallado light
- sal, pimienta y mix de semillas a gusto
- rocío vegetal
Preparación:
Rociamos el molde (24/26 cms.) con rocío vegetal y espolvoreamos con pan rallado la base.
Pre calentamos el horno al máximo.
Lavamos los puerros y los cortamos en rodajitas. Rehogamos en una sartén con rocío vegetal y cuando comienzan a ablandar agregamos un poquito de sal y pimienta, si nos agrada, a gusto.
Pasamos a un bol y dejamos entibiar.
Añadimos la acelga y la ricota. Luego las claras, el pan rallado y el queso rallado.
Mezclamos bien.
Ponemos en el molde una de los discos de masa y colocamos el relleno. Con el segundo disco cortamos tiras que vamos colocando de a dos centímetros, como se ve en la foto. Y cuando ya tenemos todas en un sentido, cruzamos las demás formando un enrejado.
Espolvoreamos con semillas y rociamos con rocío vegetal.
Llevamos al horno hasta que se dore bien la superficie (entre 20 y 30 minutos, dependiendo del horno). Retiramos y dejamos atemperar unos 5 a 10 minutos antes de servir. Glup!
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