VEGETALES SALTEADOS

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Una guarnición sana, rica, fácil y rápida. Con vegetales comunes y ya como guarnición tibia o caliente. Como entrada tibia. O como para comer en un brunch con brusquetas 🙂

Ingredientes:

  • 2 dientitos de ajo
  • 1 cebolla chica
  • 1/2 morrón rojo
  • 1 zucchini
  • 1 puerro
  • 200 gramos de champignones
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal  gusto
  • pimienta a gusto y optativa
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de aceto balsámico (optativo)

 

Preparación:

Lavar los champignones y cortarlos en cuartos, medios o dejarlos enteros, si son chicos. Picar la cebolla y el morrón, bien chiquitos. El puerro cortarlo en rodajitas finas. Los ajos picarlos o rallarlos. El zucchini lo cortamos en rodajitas y en cuartos, como ven en la foto.

Ponemos en una cacerola el aceite, añadimos la cebolla, dejamos que brille y agregamos el azúcar. Dejamos dorar y agregamos el ajo. Volvemos a dorar un poco y agregamos el puerro y el morrón. Dejamos que tiernicen un poco y añadimos el zucchini. Removemos bien y dejamos que tiernicen un poco mas. Ahora agregamos los champignones y dejamos cocinar. Agregamos un poco de sal fina y el aceto. Dejamos cocinar hasta que estén tiernas. Glup!

Pueden reemplazar el aceto por la salsa de soja, pero ojo con la sal.

 

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4 Comentarios

    • Hola Silvia. Seguro que el aceite puede ser de oliva, mucho mejor!!! En cuanto a la stevia, no se, un sobrecito es mucho, apenas un toquecito, pero no mas. Suele ser fuerte y prefiero que le pongas la punta de un cuchillo, como para equilibrar sabores. Saludos y gracias 🙂

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