ESTOFADO DE POLLO LIGHT 150 calorías por porción
En época invernal dan ganas de consumir platos calientes y los estofados son un gran aliado, pero... muchos están repletos de grasa, por eso les explico aquí como hacer un estofado de pollo sin nada de grasas y para comer sin culpa.
Solo unos pequeños ajustes y podrán darse el gusto, acompañar con él un plato discreto de pastas o polenta o arroz y disfrutar del calorcito que da al cuerpo. Y con solo 150 calorías!!!
Ingredientes: (8 porciones)
- 4 supremas de pechuga de pollo sin nada de grasa, piel ni huesos
- 1 cebolla mediana
- 1 ají morrón rojo chico (o verde o amarillo, yo tenía amarillo y use ese)
- 750 cc de puré de tomates o tomates triturados, o hervidos y procesados, lo que gusten
- 300 cc de agua
- rocío vegetal o aceite en spray
- sal, pimienta, a gusto
- 1 cucharadita de albahaca
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 cc de vino marsala (vino dulce para postres)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 diente de ajo
Preparación:
Cortamos el pollo en cubos medianos. Lo rehogamos bien en rocío vegetal, a fuego medio, sellando todas las caras de los cubos. Una vez bien sellados, retiramos el pollo de la cacerola.
Picamos la cebolla bien chiquititita o la rallamos y la comenzamos a rehogar en el fondo de cocción del pollo. Si es necesario agregamos un poco mas de rocío vegetal y el azúcar.
Cuando comienza a ablandar ponemos el ají bien picadito y doramos un poco a ambos. Ahora agregamos el ajo picadito Removemos y añadimos el pollo nuevamente.
Revolvemos bien y vertemos el tomate, volvemos a mezclar todo.
Ahora añadimos el agua. y los condimentos. Por último agregamos el vino marsala. Bajamos el fuego a mínimo y tapamos casi por completo la cacerola. Lo dejamos así durante 45 minutos.
Transcurrido ese tiempo, sacamos la tapa, comprobamos la cocción y si aún hay mucho líquido, subimos el fuego a medio y dejamos destapado, si no, apagamos.
Una vez conseguido el punto semi espeso de la salsa, apagamos el fuego y servimos con lo que hayamos elegido. Glup!
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