TARTA LIGHT DE ESPINACAS Y CALABAZA – Sólo 190 kcal. por porción

Hace un tiempo que no subo recetas de tartas y los que me siguen saben que soy fan de las tartas.

Así que acá les traigo la versión light de una que ya tengo. Cada porción tiene 190 kcal, y salen 8 porciones.

Vamos?

Ingredientes:

1 calabaza mediana (600 a 700 gramos de pulpa cruda, pelada y ya cortada en cubos)
400 gramos de espinacas congeladas o su equivalente en frescas (4 atados aprox, dependiendo del tamaño)
2 cucharadas de queso crema light
2 cucharadas de avena o tostadas light molidas o pan rallado light (pueden tostar pan light y molerlo)
2 cucharadas de queso rallado light
sal a gusto
1 cucharadita de albahaca deshidratada bien gordita
1 cucharadita de nuez moscada molida si les gusta o rallan en el momento a gusto (esta es un poco mas fuerte)
1 y 1/2 tapa de pascualina light
rocío vegetal y pan rallado para la tartera

Preparación:

Ponemos en un bol la calabaza, la cubrimos con film, pinchamos un poco y llevamos a microondas por 15 a 20 minutos, dependiendo de la potencia de la misma.

Hacemos un puré, dejamos entibiar y añadimos 1 cucharada de queso crema, 1 de queso rallado y 1 de pan rallado o lo que hayan elegido. Agregamos sal a gusto y la albahaca. Mezclamos bien y reservamos.

Si no tienen microondas, pónganlas en el horno envueltas en papel aluminio durante 20 minutos, ya cortadas, claro.

Las espinacas cocínenlas del modo que gusten y escúrranlas bien. Una vez tibias añadan el queso rallado restante, lo mismo que el queso crema y el pan rallado u otro que hayan elegido. Agreguen nuez moscada y sal, mezclen bien y reserven.