MINI PANCITOS DE CARNE RELLENOS

Estamos acostumbrados a panes de carne, albóndigas, croquetas, arrollados, bueno, esto es una mezcla de esas recetas y la verdad? En casa llamaron la atención y gustaron mucho. Son muy simples y económicos y se pueden acompañar de un puré, una ensalada, un arroz, o lo que gusten, dependiendo de la época del año.

Ingredientes:

1 y 1/4 kilos de carne picada
100 gramos de zanahoria rallada o procesada
75 gramos de puerros procesados
3 cucharadas de avena instantánea o en copos
2 huevos
80 gramos de queso rallado
sal a gusto
pimienta a gusto y optativa
1 cucharada de perejil picado (optativo)
200 gramos de queso por salut o mozzarella (aproximadamente)

Preparación:

Ponemos en un bol grande la carne y añadimos todos los demás ingredientes, MENOS EL QUESO POR SALUT O MOZZARELLA!!

Mezclamos bien, de a poco, con cuchara hasta que mas o menos está integrado todo. Luego amasamos y mezclamos dentro del bol, durante 3 minutos por lo menos. Esto libera el colágeno de la carne y la hace "pegarse" mas. Cubrimos con film y llevamos a la heladera.

Mientras tanto cortamos el queso en cubitos del tamaño de dados (los de jugar a juegos de mesa, grandecitos).

Rociamos una fuente de horno grandecita y algo profunda con aceite o rocío vegetal y espolvoreamos un poco de pan rallado en la base, apenas. Si no tienen y tienen harina, pongan harina.

Retiramos de la heladera la carne y vamos tomando porciones como pelotas de tenis. Las hacemos una bola, aplanamos y hacemos un hueco. Ponemos un dado de queso y cerramos. Damos forma de semicírculo. Vamos colocando en la fuente, uno al lado de otro.

Cuando están todos (salen unos cuantos, no los conté pero son mas de 20) los llevamos a horno precalentado, medio alto o 220°. Cuando están oscuritos y dorados, ya están listos, dependiendo de la temperatura y el tamaño que le hayan dado.

Por los jugos, hacen como hilitos formando telaraña alrededor. Los sacan y los liberan de esos hilitos un poco, y sirven. Glup!

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