SUPREMAS RELLENAS DE PANCETA Y QUESO CON SALSA CREMA DE CEBOLLAS

Una forma de cocción que no nos hace padecer en la cocina, si hace calor. Son buenas para verano o invierno, Rinden mucho, se puede servir media suprema por persona si son grandes o una si son chicas. Lamento no tener el paso a paso en fotos, pero es muy fácil.

Ponemos a hervir las supremas enteras con el laurel y la pimienta, en abundante agua, unos 15 minutos desde que rompe el hervor. Si prefieren usar el microondas, las envuelven individualmente con film y dentro ponen algunos granitos de pimienta negra t un trocito de hoja de laurel. Cocinan entre 6 y 8 minutos según el tamaño de la suprema. (ese tiempo es por suprema)

Dejamos entibiar como para poder manipularlas. Mientras cortamos las cebollas en media juliana.

Rociamos con spray o aceite una fuente de horno y prendemos el horno al máximo.

Cortamos las supremas al medio a lo largo y les colocamos dentro 2 fetas de panceta y un trozo de mozzarella, colocamos la otra mitad.

En la fuente colocamos como un colchón de cebollas, salpimentamos y rociamos con el vino (si quieren obviarlo, es lo mismo, solo da sabor. Sobre ese colchón, colocamos las supremas rellenas.

Cubrimos con el papel aluminio y las llevamos al horno por 15 minutos (10 si es de los que son fuertes).

Pasado ese tiempo, retiramos, destapamos y rociamos con la crema. Vuelta al horno durante 5 minutos mas. Pueden ponerle queso rallado si gustan.

Retiran y sirven con la guarnición elegida, Creo que la papa es una buena compañía. Ya sea en puré, hervida, frita, o al horno. Glup!