POLLO AL LIMÓN, JENGIBRE Y MIEL

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Esta receta tiene un sabor especialmente fresco. La suma de sus tres principales condimentos, le otorga ese frescor suave y dulzón al paladar. Pero ojo! No queda dulce, lo digo por los que temen encontrar una comida salada con mucho sabor dulzón. Es el equilibrio que otorga a los cítricos sabores del limón y el jengibre. Vamos a la receta y saquen sus conclusiones.

Ingredientes:

  • 2 cuartos traseros de pollo con presas separadas y sin piel
  • el jugo de dos limones
  • 1 trocito de jengibre de 2 cms, pelado
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal a gusto
  • perejil a gusto
  • pimienta negra a gusto (si tienen molinillo, mejor)
  • guarnición a elección (yo, papas fritas 🙂  )

Preparación:

En una sartén que no se pegue, (cada uno conoce sus sartenes, sino pongan rocío vegetal o aceite en spray de base), colocan el aceite y a continuación, las presas de pollo del lado de la carne. Doran un poco para sellarlas y dan vuelta. Dejan dorar y retiran de la sartén.

En ese fondo de cocción colocan los dientes de ajo picados mas bien chicos y el jengibre cortado en trocitos (que luego si quieren, pueden retirar). Apenas doran, colocan nuevamente las presas de pollo. Bajan el fuego entre medio y suave y cocinan de un lado y otro, salpimentando bien, a gusto de ustedes. Añadimos el jugo de los dos limones y bajamos el fuego a mínimo. Tapamos y dejamos cocinar 15 minutos. Damos vuelta las presas y vertemos la miel. Dejamos cocinar otros 15 minutos pero atenti!!!! si tiene bastante líquido del fondo de cocción, dejamos destapado Si tiene muy poco, tapamos y podemos agregar 5 cucharadas de agua hirviendo. Depende del material de la sartén, el tamaño de las presas y la intensidad del fuego de las cocinas de cada uno.

Cuando ven que se desprende un poco fácilmente, la carne del hueso, sobre todo en las patas, ya casi está listo. Servir bien caliente y espolvorear con perejil picado fresco o deshidratado. Glup!

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