BLANCO DE AVE (POLLO SUPREMA) FRITO SUPER!!!!!!!!!

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En la página van a encontrar el POLLO FRITO y el POLLO KFC (frito también). Dos sabores muy distintos, claro. Pero éste, creo, supera a ambos en sabor. Si bien el KFC es bien condimentado, éste es muy sabroso y con menos ingredientes. Les cuento?

Ingredientes:

  • 1 kilo de supremas de pechuga de pollo son piel, ni huesos ni grasas
  • 1 cucharada sopera bien colmada de provenzal deshidratado (mezcla de ajo y perejil)
  • sal a gusto
  • 3 huevos grandes o 4 chicos
  • pimienta a gusto y optativa
  • 60 gramos de queso rallado (tipo molido, no en hebras)
  • 250 gramos de harina leudante o común con una cucharadita de polvo de hornear o levadura química o Royal)
  • cantidad necesaria de aceite (3/4 litros aprox.)
  • 1 y 1/2 cucharadas (o mas si gustan) de ajo en polvo
  • 1 cucharadita al ras de sal fina

Preparación:

Cortamos las supremas en tiras finas y cortas (3 o 4 cms de largo y como un dedo un poquito mas gordito de grosor).

Batimos los huevos con la sal, la provenzal y el queso.

Sumergimos el pollo cortado y mezclamos muy pero muy bien. No debe quedar pollo sin embeberse en la mezcla. Tapamos con film o separador y llevamos a la heladera de un día para el otro o de la mañana a la noche.

Preparamos la harina con el ajo en polvo y la sal, mezclando muy bien. Vamos pasando de a uno los trocitos de pollo y los giramos para que se cubra bien por todos lados. Calentamos el aceite en máximo en una cacerola profunda. Bajamos el fuego entre medio y máximo y vamos poniendo por tandas, las tiras de pollo. Con la ayuda de una espumadera y sacudiendo bien el exceso de harina, antes de sumergirlos en el aceite.

Removemos después de unos minutos, y vamos removiendo cada 3 o 4 minutos hasta que estén dorados. OJO! No poner mucho de golpe, tandas chicas. Retiramos cuando están dorados, con la espumadera, cuidando de escurrir muy bien. Colocamos en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite excedente.

Pasamos a otra fuente para llevar a la mesa, cuando hayamos completado la cocción. A disfrutarlos!!!! Glup!

 

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