Pizza apta DIABÉTICOS y CELIACOS en sartén

Exquisita pizza para disfrutar, sin harina. En pocos minutos, en sartén. El video abajo de la receta escrita 😉

Ingredientes:

Para la base:

• 100 gramos de harina de garbanzos pura
• 1 cucharada de aceite
• 200 cc de agua
• 3 gramos de sal fina
• Pimienta a gusto
• 3 cucharadas de aceite para la sartén

Para 1 de los sabores:

• 250 gramos de acelga congeladas o su equivalente en fresca
• 1 o 2 dientes de ajo, a gusto
• Sal a gusto
• Rocio vegetal o 2 cucharadas de aceite

Para el otro sabor:

• 1 cebolla mediana
• 1/2 morrón rojo o pimiento
• 2 cucharadas de 5o rocío vegetal
• 1 cucharada de mix de semillas

Para cubrir:

• 200 a 250 gramos de mozzarella
• Orégano a gusto
• Aceitunas a gusto

Preparación:

Para la opción 1:

Calentamos el aceite y agregamos sin descongelar, la verdura. Sí usan fresca deben cocinarla, exprimirla bien para que no tenga líquido y ahí recién la ponemos en la cacerola. Vamos removiendo hasta que esté bien blanda y no tenga jugo de cocción casi. Añadimos los ajos picados o rallados. Cocinamos unos minutos removiendo siempre. Hasta que el ajo se integre y se cocine. Retiramos y reservamos.

Para la opción 2:

Doramos la cebolla y una vez dorada, añadimos el morrón. Cuando esté blando agregamos las semillas y salpimentamos a gusto. Retiramos y reservamos. Cortamos la mozzarella en rodajas o láminas. Reservamos.

Para la base:

Colocamos en un bol  la harina de garbanzos, la sal, la pimienta si deseamos, mezclamos. Añadimos el aceite y el agua. Mezclamos con cuchara de madera y luego con batidor de alambre para evitar grumos.

Calentamos el aceite en una sartén de 22 o 24 cms. a fuego máximo. Bajamos el fuego una vez que esté caliente y vertemos la mezcla. Tapamos y cocinamos 4 minutos. Si se infla, lo pinchamos de un lado con cuidado. Colocamos la mitad de una opción y la otra mitad de otra. Cubrimos con la mozzarella. Tapamos y dejamos 2 a 3 minutos más. Emplatamos colocando a gusto orégano y aceitunas. Glup!

VIDEO RECETA AQUÍ:

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