Pizza apta DIABÉTICOS y CELIACOS en sartén
Exquisita pizza para disfrutar, sin harina. En pocos minutos, en sartén. El video abajo de la receta escrita 😉
Ingredientes:
Para la base:
- 100 gramos de harina de garbanzos pura
- 1 cucharada de aceite
- 200 cc de agua
- 3 gramos de sal fina
- Pimienta a gusto
- 3 cucharadas de aceite para la sartén
Para 1 de los sabores:
- 250 gramos de acelga congeladas o su equivalente en fresca
- 1 o 2 dientes de ajo, a gusto
- Sal a gusto
- Rocio vegetal o 2 cucharadas de aceite
Para el otro sabor:
- 1 cebolla mediana
- 1/2 morrón rojo o pimiento
- 2 cucharadas de 5o rocío vegetal
- 1 cucharada de mix de semillas
Para cubrir:
- 200 a 250 gramos de mozzarella
- Orégano a gusto
- Aceitunas a gusto
Preparación:
Para la opción 1:
Calentamos el aceite y agregamos sin descongelar, la verdura. Sí usan fresca deben cocinarla, exprimirla bien para que no tenga líquido y ahí recién la ponemos en la cacerola. Vamos removiendo hasta que esté bien blanda y no tenga jugo de cocción casi. Añadimos los ajos picados o rallados. Cocinamos unos minutos removiendo siempre. Hasta que el ajo se integre y se cocine. Retiramos y reservamos.
Para la opción 2:
Doramos la cebolla y una vez dorada, añadimos el morrón. Cuando esté blando agregamos las semillas y salpimentamos a gusto. Retiramos y reservamos. Cortamos la mozzarella en rodajas o láminas. Reservamos.
Para la base:
Colocamos en un bol la harina de garbanzos, la sal, la pimienta si deseamos, mezclamos. Añadimos el aceite y el agua. Mezclamos con cuchara de madera y luego con batidor de alambre para evitar grumos.
Calentamos el aceite en una sartén de 22 o 24 cms. a fuego máximo. Bajamos el fuego una vez que esté caliente y vertemos la mezcla. Tapamos y cocinamos 4 minutos. Si se infla, lo pinchamos de un lado con cuidado. Colocamos la mitad de una opción y la otra mitad de otra. Cubrimos con la mozzarella. Tapamos y dejamos 2 a 3 minutos más. Emplatamos colocando a gusto orégano y aceitunas. Glup!
VIDEO RECETA AQUÍ:
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