Medallones de calabaza con hierbas y queso

Unos ricos y sanos medallones de calabaza con hierbas y queso. fáciles y rápidos. La guarnición es muy al gusto de cada uno. Puede ser con ensalada, papas fritas o al horno o arroz.  Yo lo sirvo con arroz al ajo que les dejo el enlace AQUÍ

Abajo les dejo el video.

Ingredientes:

• 8 medallones de calabaza
• 150 gramos de pan rallado
• 2 huevos
• Sal a gusto
• Estragón a gusto
• Salvia a gusto
• Cantidad necesaria de aceite
• Semillas de sésamo blanco y negro a gusto
• Mozzarella o queso cremoso a gusto
• Hojitas de orégano para decorar

Preparación:

Mezclamos el pan rallado con las semillas y sal a gusto. Reservamos.

Batimos los huevos con la salvia y el estragón y sal. Reservamos.

Ahora pasamos un medallón de calabaza por el huevo y luego por el pan rallado presionando bien la superficies de ambos lados y los laterales. Volvemos a pasar por el huevo y nuevamente por el pan rallado presionando bien.

Colocamos el medallón en un plato y repetimos la misma operación con todos los medallones.

Una vez que están todos listos colocamos el plato en la heladera entre 20 minutos y media hora. El frío hace que se adhiera bien el pan rallado a la calabaza, lo mismo que ocurre cuando hacemos milanesas o supremas.

Mientras tanto calentamos el horno y cortamos la mozzarella o el queso como para cubrir cada medallón. También si tenemos orégano fresco podemos lavar unas ramitas y deshojarlo para decorar. Si no podemos usar orégano deshidratado o lo que gusten.

Pasado el tiempo de frío colocamos un poquito de aceite en una fuente de horno y los medallones sin que se toquen. Otro chorrito de aceite por arriba (no es necesario que sea mucho al contrario).

Introducimos en el horno durante 15 minutos, retiramos y damos vuelta los medallones.

Colocamos sobre cada medallón un trozo de mozzarella y llevamos al horno 5 minutos más. Listos para servir con la guarnición elegida. Glup!

VIDEO RECETA AQUÍ

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