Mousse de duraznos RELLENO 3 ingredientes y uno optativo
Un postre que me enseñó el pediatra de mis hijos, el Dr. Carlos
Rodrigo Monti, un excelente pediatra que los atendió desde el
nacimiento de cada uno de ellos hasta poco antes de fallecer y siendo
ya mas grandes mis hijos. Y que luego continuaran siendo atendidos
por su esposa, la Dra. Liliana Cimollini. Un lujo de médicos!!!!!!!
A modo de homenaje les cuento como lo hago. Les cuento las dos
versiones, la mía y la del doctor. 🙂
Ingredientes:
- 1 lata de duraznos en almíbar
- 200 cc de crema de leche
- 3 cucharadas de azúcar
Preparación del doctor:
Ponemos los duraznos con unas 3 cucharadas del almíbar en la
licuadora, mixeamos o licuamos. Agregamos la crema de leche y el
azúcar. Licuamos o mixeamos hasta dejar una mezcla suave y lisa.
Ponemos en copas y dejamos unas 2 o 3 horas en la heladera.
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Ingredientes:
- 1 lata grande de duraznos en almíbar
- 360 gramos de queso crema
- 4 cucharadas de azúcar impalpable (colmadas)
- 10 gramos de gelatina sin sabor
- 4 cucharadas de agua hirviendo
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- galletitas o polvorones (1 por copa)
- dulce de leche (1 cucharadita por copa)
Preparación mía:
Escurrimos la lata de duraznos en un colador, los dejamos un rato,
removiéndolos para que escurran todo el almíbar. Llevamos a
licuadora o mixeamos hasta dejarlos bien licuados, sin ningún trozo.
Reservamos en heladera.
Batimos el queso crema con el azúcar impalpable. Disolvemos la
gelatina con el agua caliente. Las agregamos despacio y batiendo
continuamente, al queso y añadimos la esencia de vainilla.
Incorporamos suavemente los duraznos a la mezcla de queso y los
incorporamos bien.
En una copa colocamos una galletita del tipo polvorón o de maizena,
luego una cucharadita de dulce de leche y completamos la copa con
la mousse de duraznos. Adornamos con una hojita de menta y un
trozo de durazno o lo que nos guste. Llevamos a heladera mínimo 2
horas antes de servir. NO FREEZAR. Glup!
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Miriam 
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