Torta imposible, chocoflan o torta mágica (brownie y flan)

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Hace mucho que quiero subir esta receta y la verdad es que se me pasa. La vez pasada la hizo mi hija mayor y me pasó las fotos, solo las finales. Ni bien la haga les paso el video o las fotos paso a paso. Lo que tiene de mágica es que se pone el brownie abajo y el flan arriba y cuando se hornea, se invierten. Es muy raro de ver pero químicamente es lógico 😉

Ingredientes:

Para el brownie:

  • 150 gramos de manteca pomada
  • 150 gramos de chocolate semi amargo
  • 250 gramos de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 100 gramos de harina leudante
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el flan:

  • 280 cc de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 4 huevos

Para el caramelo:

  • 200 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

Molde:

Una budinera o savarín mediano (22/24 cms)

Preparación:

Caramelo:

Ponemos el azúcar y el agua en el molde y los dejamos a fuego medio hasta que se derrita el azúcar, removiendo despacio con cuchara de madera. Cuando llega a un tono miel claro, retiramos de la hornalla, deslizamos para que cubra todo su interior, (CUIDADO DE NO QUEMARSE!!) y reservamos.

Brownie:

Colocamos en un bol el chocolate troceado y la manteca en trozos también. Calentamos agua en una cacerola en donde podamos colocar el bol sin que toque el agua. Hacemos hervir el agua y apagamos la hornalla. Colocamos el bol encima de la cacerola y lo dejamos unos minutos, luego mezclamos suavemente hasta que estén bien líquidos e integrados la manteca y el chocolate. Lo dejamos ahí y en otro bol batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Una vez que está bien integrada la segunda mezcla, la vertemos sobre el chocolate y la manteca. Añadimos la harina y con un batidor de alambre o dos tenedores enfrentados, batimos hasta que quede uniforme la mezcla. Volcamos la mezcla en el molde acaramelado. Reservamos.

Flan:

Batimos los huevos con la leche y la esencia de vainilla hasta lograr una mezcla líquida y pareja. Añadir el azúcar y batir hasta diluir. Volcar con cuidado sobre la mezcla que está dentro del molde.

Cocción:

Colocar la budinera en una fuente de horno con agua caliente. Llevar a horno medio durante 45 minutos. Pasado el tiempo retirar y dejar enfriar fuera de la heladera. Cuando ya está apenas tibio, llevarlo a la heladera al menos 6 horas. Para desmoldar, sumergir ligeramente en agua caliente la parte de abajo (30 segundos). Pasar un cuchillo por los bordes, tapar con una fuente o plato playo y desmoldar dando una vuelta rápida . Glup!

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