Tarta de berenjenas a la napolitana
Otra tarta mas. Saben que me encantan las tartas. Una receta que vale la pena hacer. Es bastante simple y queda deliciosa. Les cuento? VIDEO ABAJO
Ingredientes:
- 3 berenjenas grandes o su equivalente
- rocío vegetal o aceite en spray
- 700 cc de salsa de tomate
- 350 a 400 gramos de mozzarella para cubrir (unas 15 fetas)
- pan rallado para el molde
- 1 disco de masa para tartas tipo pascualina criolla (ver AQUÍ) o comprada
- aceite para grillar
- aceitunas verdes y negras para decorar
Preparación:
Cortamos las berenjenas en láminas finas. Grillamos con aceite o rocío vegetal hasta la mitad de su cocción. Reservamos.
Cortamos la mozzarella en láminas finas y reservamos. .
Aceitamos un molde para tartas y espolvoreamos con pan rallado su superficie. Colocamos una tapa para tarta y acomodamos dentro una capa de berenjenas, luego una de salsa, otra de berenjenas y así hasta terminar con una de salsa.. Cubrimos con la mozzarella toda la superficie. Llevamos a horno fuerte hasta dorar. Al salir del horno ponemos aceitunas negras y verdes adornando un poco. Glup!
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