BUÑUELOS DE ESPINACA

Los buñuelos son muy requeridos por chicos y grandes y a los abuelos de antes, con un plato de sopa y unos buñuelos mas fruta, a la cama, contentos.
Aquí les dejo mi modo. Prometo el paso a paso en fotos para que vean la consistencia.

Ingredientes:

• 1 cucharada sopera de queso crema
• 1 cebolla
• 1 cucharada tamaño postre de azúcar
• 100 gramos de queso rallado
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de leche (un poco mas de reserva por las dudas)
• 1 y 1/2 taza de harina (taza mediana, no de las gigantes, de 1/4 litro aprox, puede ser de 200 cc.)
• 2 atados de espinaca o 1 paquete de congelada de 400 a 500 gramos
• sal y pimienta a gusto
• cantidad necesaria de aceite para freír

Preparación:

Lavar, cortar y hervir un poco, la espinaca o usar un paquete de espinaca congelada, cocinándolo en microondas (si es posible), en un bol, tapado con servilleta de papel o film, durante 6 minutos a potencia máxima. Dejar entibiar. Cortar mas bien chico y reservar. Cualquiera de los dos bien escurridos!