BUÑUELOS DE COLIFLOR Y QUESO

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Un sabor mas para los buñuelos. Son muy ricos y un modo distinto de comer la coliflor. Les doy un tip. Si les gusta el ajo, pueden agregarlo rallado, en la mezcla o hervir la coliflor con dos o tres dientes de ajo y un trocito de limón. Yo esta vez no le puse, pero me gusta agregarlo rallado, les da un aroma y un sabor delicioso!

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina leudante
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (Royal)
  • 300 gramos de coliflor hervido y cortado chiquito
  • sal a gusto
  • pimienta optativa
  • perejil picado (yo uso deshidratado, pueden usar provenzal o hacer con el ajo lo que dije al principio)
  • 1 cucharadita de jugo de limón colado
  • 100 gramos de queso en hebras (yo uso mozzarella y provolone)
  • 3 huevos
  • 100 cc de leche
  • aceite para freír, cantidad necesaria

Preparación:

Batimos en un bol los huevos hasta apenas espumar. Agregamos sal, pimienta (si se quiere), perejil y ajo rallado si lo prefieren o provenzal o perejil solo, esto es a gusto.  Batimos todo bien.

Añadimos un poco de harina y luego la leche, batimos mientras tanto. Seguimos agregando harina y batiendo suave. Una vez obtenida una mezcla lisa, agregamos el limón,  la coliflor y mezclamos bien. Luego el queso en hebras y mezclamos. Llevamos a la heladera.

Calentamos abundante aceite a fuego fuerte pero no lo queme (depende como sea el fuego de sus hornallas). Vamos colocando mezcla con una cuchara, de a cucharada. Yo prefiero poner de a 4 o 5 porque sino baja la temperatura del aceite. Eso depende de donde se cocine. Yo uso una cacerola mediana, porque es mejor que tengan profundidad. Si usan sarten, que sea honda y usen suficiente aceite par que floten bien. Los damos vuelta cuando vemos que se doran de abajo y los retiramos cuando están todos doraditos. Los escurrimos muy bien con una espumadera y los colocamos sobre papel absorbente. Vamos friendo por tandas chicas y en lo posible no los apilamos. Servimos calentitos. Glup!

Ojo! Si los calientan en microondas, con papel y poco tiempo porque no quedan muy bien, sino con grill.

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