Buñuelos de berenjenas fritos o al horno

Los buñuelos son prácticos y ricos. Se pueden freír o hacer al horno. En caso que quieran hacerlos al horno, los ponen en moldes de muffins o muffinera  untados con aceite o rocío vegetal, y listo. Estas proporciones sirven para las dos cocciones. Fritos quedan mas cremosos y al horno, mas sequitos. Como ustedes prefieran.

Si les gustan los buñuelos, les dejo los de lechuga AQUÍ

Si prefieren las croquetas, les dejo unas muy ricas de arroz, AQUÍ

Ingredientes:

• 1 kilo de berenjenas
• 2 dientes de ajo (opcionales)
• 300 gramos de harina leudante
• 3 huevos
• sal a gusto (1 cucharadita aproximadamente)
• 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (Royal)
• opcionales: perejil, pimienta, ají molido, orégano, cebollita de verdeo picadita, parte verde, etc..
• aceite para freír (1 litro aproximadamente)

Preparación:

VIDEO ABAJO

Rallamos el ajo y reservamos.

Pelamos y rallamos con la parte gruesa del rallador, las berenjenas. Las colocamos en un bol y reservamos.

Batimos los huevos. Añadimos el ajo. Mezclamos, Agregamos sal y si gustan, algún condimento.

Agregamos las berenjenas. Si vemos que tienen jugo, las exprimimos un poco, las estrujamos con ambas manos para quitar el exceso. Depende de lo nuevas o viejas que sean poseen mas semillas o son mas secas.

Una vez que esté todo bien integrado, calentamos el aceite. Fuego entre medio y máximo para que el aceite no humee y se queme ni para que quede tibio y retengan el exceso los buñuelos. Para probar si está listo para cocinar, tiramos un poquititito de la mezcla, cuando sube y burbujea, llegó a la temperatura.

Vamos poniendo de a 5 o 6 porciones por tanda. Pueden hacerlo con cuchara de sopa o de postre, dependiendo del tamaño que les gusten los buñuelos. Una vez que doran de abajo, los damos vuelta y dejamos dorar del otro lado. Ni bien están doraditos, los retiramos, escurriendo bien el exceso de aceite y los colocamos en una fuente o asadera amplia con papel de cocina. No debemos encimarlos. Los colocamos  uno al lado del otro. Una vez que escurren bien el aceite, ya podemos ponerlos en una fuente para servir. Glup!

VIDEO RECETA AQUÍ:

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Buñuelos de berenjenas fritos o al horno puedes visitar la categoría BUÑUELOS Y CROQUETAS.