BUÑUELOS DE BRÓCOLI
Otros buñuelos que quedan ricos y gustan mucho, son los buñuelos de brócoli. Les doy un truquito que no los deja absorber tanto aceite 😉
Ingredientes: (15 buñuelos aprox. depende el tamaño)
- 200 gramos de harina leudante
- 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
- 300 gramos de brócoli cocido, bien escurrido y picado chico
- sal a gusto
- ajo en polvo a gusto (yo, 1/2 cucharadita)
- pimienta a gusto y optativa
- perejil picado a gusto (yo deshidratado, 1/2 cucharadita)
- 50 gramos de queso rallado
- 3 huevos
- 100 cc de leche
- aceite para freír
- 1 cucharadita de jugo de limón exprimido
Preparación:
Batimos los huevos, añadimos sal, pimienta, perejil, ajo en polvo y queso rallado. Vertemos la leche. Batimos hasta integrar.
En un bol aparte mezclamos la harina con el polvo de hornear. Agregamos el jugo de limón. Integramos todo. Añadimos el brócoli.
Calentamos abundante aceite (no menos de 3/4 litros) y freímos los buñuelos que colocamos de a cucharadas, dándolos vuelta para que doren de ambos lados. Los escurrimos bien y los ponemos sobre papel de cocina. Glup!
Disfrutamos bien calentitos, son muy ricos 🙂
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rosana dice: buenísima la receta, me salieron riquísimos, les agregué queso blanco y queso roquefort a la preparación y salieron buenísimos!
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Hola Rosana 🙂
Me alegro que te hayan gustado y muy bueno el agregar los quesos, enriqueciste la mezcla, muy ricos deben haber quedado. Gracias por contarnos y buen fin de semana 🙂
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- David dice:
Hicimos los buñuelos de brócoli, SALIERON EXQUISITOS, Pero no logre que me deje menos aceite en el interior ,
Me harías el favor de ldarme la explicación donde metí, la pata, como decimos en mi país . Desde ya muchísimas gracias-
Hola David, que bueno y que macana! Me alegro que les haya gustado pero lo del aceite, puede ser la cantidad y temperatura del aceite mismo. El aceite tiene que ser abundante y ponerlo en un lugar hondo, tipo cacerola, mejor, o sartén profunda. Y tiene que estar caliente. Yo tengo una hornalla que el máximo no es taaaaaan máximo, entonces uso esa. Tampoco es medio, porque sería muy bajo. La fritura tiene que entrar, estar 4 o 5 minutos y salir. Los buñuelos deben ser mas bien chicos, porque de lo contrario, te quedan crudos en el medio. Los buñuelos grandes se hacen en freidoras que levantan una temperatura alta, pareja y con muchísimo aceite. Hay quienes le ponen una pizca de bicarbonato a la mezcla. Yo prefiero el limón. Puede ser el jugo o la ralladura, pero ésta última saboriza mucho. Te doy todos los tips que puedo para que pienses qué puede haber sido y cuando prueben, salgan bien 🙂 Saludos y mil grcias por hacer mis recetas 🙂
- yolanda dice:
hola, a mi me pasó lo mismo, no me quedó aceite en la sarten, casi, pero igual estaban riquisimos!!!
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Hola Yolanda. A lo que se refiere David, si es por eso tu comentario, es a que le quedaron muy aceitosos adentro. Si te quedó poco aceite en la sartén, tal vez usaste una sartén grande que evapora mucho por tener gran superficie y con poco aceite. Como le dije a él, es preferible una cacerola no muy grande de ancho pero si profunda o una sartén por ejemplo, de 22 o 24 cms de diámetro pero alta. Así podes poner entre 2/4 y 1 litro de aceite y que se sumerjan bien los buñuelos. El poner poco aceite los deja aceitosos, porque se quema el aceite y hacen mal. Menos mal que te quedaron ricos, eso me alegra. Cualquier duda, decime. Muchísimas gracias y saludos 🙂
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rosana 
David 
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