SALSA CREMA DE PIMIENTOS LIGHT
Una rica y cremosa salsa light para acompañar las pastas o carnes.
Ingredientes:
- 1 lata de morrones o un morrón asado y pelado (grande)
- 1 cebolla chica
- 100 cc de caldo light
- pimienta a gusto y optativa
- laurel 1 hojita
- 1 pizca de ají molido
- 1 diente de ajo (o 2)
- 3 cucharadas soperas de queso crema light
- rocío vegetal, cantidad necesaria
Preparación:
Dorar la cebolla picada bien chiquititita en una sartén con un poco de rocío vegetal. Añadir el diente de ajo rallado y dorar un poco. Reservar.
Licuar los pimientos morrones, con su líquido (si es de lata). Si usan hervido, 50 cc del líquido de cocción.
Agregar el licuado a la cebolla y el ajo. Añadir el caldo, condimentar con un poco de sal, el laurel, y ají molido. Dejar hervir 15 minutos a fuego medio con cacerola destapada.
Retirar del fuego y agregar 3 cucharadas de queso crema light. Mixear toda la preparación para lograr una salsa mas cremosa. Si se prefiere no hacerlo, se puede servir igual, sin mixear. Salsear un plato de fideos integrales. Se pueden espolvorear con salvado de avena o nueces molidas a modo de queso rallado. Glup!
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