MADALENAS DE VAINILLA CON FROSTING DE CHOCOLATE
Estas madalenas de vainilla se pueden hacer solas, con frosting, con chips de chocolate o con algún relleno. En este caso, les puse un trozo de chocolate marroc adentro. En el pirotín, se pone un poco de masa, luego un trozo de chocolate y mas masa hasta llegar a las 3/4 partes del pirotín.
Ingredientes:
- 300 gramos de manteca
- 300 gramos de azúcar
- 270 gramos de huevos (entre 4 y 5 huevos aprox.)
- 2 cucharadas soperas de miel
- 2 cucharadas soperas de esencia de vainilla
- 400 gramos de harina 000
- 20 gramos de polvo de hornear o levadura química
- una pizca de sal
- 150 cc de leche
Para el frosting:
- 400 gramos de queso crema
- 240 gramos de azúcar impalpable
- 20 gramos de cacao amargo
Preparación:
Es una masa con mucha manteca y un excelente sabor y textura, muy tierna y esponjosa y con el truquito que les cuento, van a ver como levan mucho.
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremoso.
Agregar los huevos de a uno y batiendo cada vez.
Agrega la miel y la esencia de vainilla. Batir bien.
En otro bol tamizar la harina con una pizca de sal y el de polvo para hornear.
Ir agregando los secos a la mezcla anterior lentamente mientras se va intercalando con la leche. Batir bien y llevar a la heladera 1 hora. (Esto hace que leve mejor).Sacar a la hora y poner en pirotines, dentro de la muffinera y llevar a horno pre calentado, 180°, durante 20 minutos. Mientras que se cocinan, mantener refrigerada la mezcla. Salen unas 24 a 26 madalenas.
Para el frosting:
Batir el queso crema con el azúcar impalpable y el cacao amargo, durante unos 2 minutos o hasta que esté firme. Si no quieren hacer frosting de chocolate, pueden hacerlo de vainilla o agregarle colorante y aromatizante de lo que prefieran.
Esperar a que estén bien fríos y poner con manga o espátula el frosting sobre las madalenas. Mantener en heladera. Si prefieren no usar frosting pueden guardarlas en tupper. Glup!
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