MUFFINS DE JAMÓN Y QUESO

Los muffins son ideales para desayuno y merienda. También como entrada con unos toques especiales de presentación. Y por supuesto como tentempié a toda hora. Mucho mas los salados como este. Les cuento!!!

Ingredientes:

150 cc. de leche
50 gramos de queso rallado
75 gramos de jamón cocido feteado
75 gramos de queso de maquina feteado
2 huevos
200 gramos de harina 0000
2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química
pizca de sal fina
100 gramos de manteca
18/20 pirotines (yo usé los chicos, de 2 cms en la base, 3 de alto y 4 de boca) sino usen mas grandes, como quieran

Preparación:

Ponemos a pre calentar el horno a 180°.

Preparamos una bandeja de horno o la muffinera. No le ponemos nada!

Derretimos la manteca, 1 minuto en potencia 80 o máxima. O en una cacerolita en mínimo para evitar que tome sabor. No debe oscurecerse porque toma sabor como almendrado.
Batimos los huevos, agregamos la leche, la sal, el queso rallado y batimos un poco mas.

Agregamos juntos el polvo de hornear con la harina, de una sola vez. Comenzamos mezclando hasta que toma la harina y luego batimos bien. Añadimos la manteca derretida y batimos.

Una vez integrados y lisa la mezcla agregamos el jamón y el queso cortados en tiras finitas y luego en trocitos.
Integramos bien todo y llenamos hasta las 3/4 partes los pirotines. Como usé pequeños y eran varios los acomodé en una placa bien juntitos y dos aparte porque no entraban. Ustedes vean el tamaño y si quieren usen muffinera. El tiempo de cocción varía por el tamaño del pirotín.

Yo los puse 30 minutos a 180° y quedaron perfectos. Mas o menos ese es el tiempo porque si usan pirotines mas grandes son menos. Deben apenas dorarse y al introducir un cuchillo o palillo salir limpio. Calientes son deliciosos, fríos también. Glup!

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