MUFFINS DE QUESO

Son deliciosos! Fui probando a partir de saborear nuevamente un scon triangular grande, de los de Starbucks y querer algo parecido pero diferente. Comerlos casi recién horneados, es un manjar y después cortados al medio y con jamón y queso, como decía Doña Petrona "un puema".
Prueben porque son fáciles y muuuy ricos. Y no los van a encontrar en otro lado, la receta es bien mía, solo me guié por la receta básica de muffin que tengo y ahí saqué y puse hasta que salió esta que es muy rica. Les cuento:

Ingredientes:

• 150 gramos de queso crema
• 100 gramos de queso rallado
• 3 huevos
• 200 cc de leche
• sal a gusto
• 1 cucharada sopera medianita de polvo de hornear o levadura química
• 100 gramos de manteca
• 250 gramos de harina 000
• 100 gramos de queso en hebras

Batir poco los huevos con la sal. Añadir el queso crema y mixear bien. Agregar el queso rallado (Grana Pampeana?) y el queso en hebras. Mezclar.

Luego agregarla harina con el polvo de hornear. Integrar sin batir pero viendo que no queden grumos.

Agregar luego la manteca derretida, integrar. Incorporar la leche de a poco y sin batir.

Llenar los pirotines hasta 3/4, colocarlos en el molde y llevar a horno medio por 20 minutos aproximadamente. Glup!

Salen 18 muffins. Les pueden poner en medio un trozo de mozzarella o por salut. Yo no lo hice, pero la próxima...

Para poner el trozo, colocan un poco de masa que cubra bien la base, luego en medio el trozo de queso y cubren hasta 3/4 partes.
También pueden usar pirotines chicos y hacer para copetín.