GALLETITAS SUECAS DE AVENA CON NUECES Y ARÁNDANOS (Havreflarn med nötter och tranbär )

Las tradicionales Havreflarn son mas bien crocantes, y tienen algunas variantes. Como siempre, uno adapta las recetas a su modo y yo le agregué a la tradicional galleta sueca de avena, nueces y arándanos. Ambas, tanto las clásicas como estas, se conservan bien en un hermético o lata y conservan sus características, ya sea unas su crocantez como las otras su esponjosidad. Es una masa tierna por la manteca y la miel y con el crocante de la nuez y el sabor del arándano. Prueben, si gustan de galletas de avena, estas no van a quedar mal, les aseguro.

Ingredientes:

150 gramos de harina 0000
150 gramos de azúcar
2 huevos
100 cc. de leche
2 cucharadas de miel
50 gramos de nueces
2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química
1 cucharada de esencai de vainilla
200 gramos de avena tradicional
100 gramos de manteca
50 gramos de arándanos secos o pasas de uva
rocío vegetal cantidad necesaria

Preparación:

Hidratamos los arándanos secos en una taza de agua casi caliente. En un bol mezclamos la avena (no la instantánea ni la extra fina, sino la común) con la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Mezclamos para integrar todo y reservamos.

En otro bol batimos los huevos con la esencia de vainilla, la miel, y la leche.

Incorporamos de a poco a la mezcla anterior y agregamos cuando ya están casi totalmente mezcladas, la manteca derretida. Mezclamos lento y bien para que todo se haga una mezcla totalmente integrada. Llevamos a la heladera.

Pasada media hora sacamos de la heladera e incorporamos las nueces y los arándanos hidratados y bien colados. Mezclamos bien y llevamos otra vez al frío.

Pre calentamos el horno a temperatura media (170°).

Enmantecamos o rociamos con rocío vegetal una placa de horno y la enharinamos. Colocamos porciones del tamaño de una cuchara de postre y las aplastamos con la misma cuchara para que queden chatitas. Llevamos al horno por 10 o 15 minutos, al dorar un poco retirar. Las retiramos de la placa inmediatamente con la ayuda de una espátula. Dejamos enfriar. Glup! Salen unas 30 a 35 dependiendo el tamaño.

LAS TRADICIONALES, QUE SON FINITAS Y CROCANTES LLEVAN: (15 galletitas)

75 g de manteca
1 taza de avena
60 gramos de harina de trigo
1 taza de azúcar
2 cucharadas de crema batida o leche
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Se derrite la manteca. Se agrega la crema y la miel. Se mezcla. Los secos se mezclan aparte. Se integran las dos preparaciones. Se ponen sobre papel enmantecado pequeñas porciones y se estiran con espátula o cuchara, bien separadas entre si. Se hornean 5 a 7 minutos a 170°. Se dejan enfriar y glup!

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