TARTALETAS DE FRUTILLA

Ante todo, si buscan en el diccionario de la RAE o cualquier otro verán que lo que es tan común de decir, tartaletas, está mal. Es tartaletas como dice el título. Les cuento porque me han querido corregir el título y no, está bien 🙂

Para hacerlas usé la misma masa que uso para la Pasta Frola pero con cacao. Y con esto salen entre 24 y 30 tartaletas medianitas. de 3 o 4 cms de diámetro en redonda o de 5 cms ovaladas (esos fueron los moldes que use., 6 redondas de 4 cms de diámetro en la parte de arriba y 6 ovaladas de 5 cms por 2 y 1/2).

Ingredientes:

Para la masa:

150 gramos de manteca

150 gramos de azúcar

20 gramos de cacao amargo

2 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

300 gramos de harina 0000

Para el relleno:

300 gramos de queso crema o crema de leche

1 cucharada de esencia de vainilla

4 a 6 cucharadas de azúcar impalpable, a gusto

frutillas (15 a 20, depende el tamaño de las tartaletas)

Preparación:

Para la masa:

Mezclar la manteca pomada con el azúcar y el cacao amargo. Agregar los huevos y seguir mezclando. Añadir la esencia de vainilla y la harina. Mezclar bien, con la mano si es posible pero sin amasar.

Forrar moldes de tartaletas untados con rocío vegetal o manteca. Estirar la masa con mucho cuidado y dejarla finita, pero que no se rompa. Llevar los moldes sobre placa a horno medio (170°) pre calentado durante 15 minutos. Dejar enfriar bien.

Para el relleno:

Batir el queso crema o si lo prefieren crema de leche (nata) con la  esencia de vainilla y el azúcar impalpable hasta que forme picos.

Lavar y cortar en mitades las frutillas.

Colocar una vez que esté fría la masa, con manga o espátula, un cantidad a gusto de frosting y luego media frutilla. Se puede salsear con salsa de chocolate o ganache (100 de crema hirviendo sobre 100 de chocolate para taza, bien mezclado y frío), como figura en la foto. Llevar a frío hasta servir. Glup!