TARTA CON HONGOS DE PINO Y TOMATES DESHIDRATADOS

• 1 tapa de pascualina criolla, no hojaldrada.
• 4 huevos
• 3 cucharadas de queso crema
• 50 gramos de hongos de pino deshidratados (o champignones o portobello)
• 50 gramos de tomates deshidratados
• 2 cucharadas de queso rallado
• una cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada sopera de almidón de maíz
• 250 gramos de jamón cocido
• 300 gramos de queso por salut o cuartirolo
• una cebollita
• aceite cantidad necesaria
• sal y pimienta a gusto
• pan rallado cantidad necesaria

Preparación:

Primero  hidratamos hongos y tomates en agua caliente, por separado (caliente de la canilla, no hirviendo).
Por otro lado batimos los huevos con el queso crema (se puede usar crema de leche en lugar del queso crema) y el queso rallado.
Yo olvidé ponerle una cucharadita de polvo de hornear y una cucharada de almidón de maíz, para que leve un poco, por eso quedó medio finita, pero... gustosa!!! Ustedes agréguenle si lo prefieren y quedará mas gordita.
Por otro lado cortamos el jamón cocido en tiritas, el queso por salut o cuartirolo en cubitos y una cebollita picada y rehogada con una pizquita de sal.
Agregamos la mezcla de los huevos y salpimentamos.
Aceitamos un molde de 26 cms y lo espolvoreamos con pan rallado. Ponemos un disco de masa y volcamos el relleno distribuyéndolo bien. Sobre el relleno ponemos intercalados, hongos y tomates, escurridos del agua.
Ponemos la otra tapa, repulgamos, pinchamos la superficie y llevamos a horno moderado hasta dorar. Glup!