MILANESAS DE POLLO, SENCILLITAS.

Salvo a mi esposo y a mi, en casa no gustan muy condimentadas las milanesas. Así que ustedes pueden agregar condimentos a gusto.
Yo compré 2 kilos de supremas de la pechuga. Ustedes podrán hacer un cuarto de receta o media, nosotros éramos muchos y sobró!!!

Ingredientes:

• 2 kilos de supremas de pechuga
• 1 kilo de pan rallado
• 5 huevos
• 350 cc de agua
• sal a gusto
• pimienta a gusto
• limón a gusto
• aceite cantidad necesaria

----------------------------------------------------------------------------
Aclaración:

Primero las corté con una cuchilla bien filosa, sobre la tabla de madera (yo uso de madera y luego la lavo con lavandina (lejía) y agua caliente, la dejo en remojo y la refriego con esponja de acero o de bronce, la lavo con detergente y la enjuago mucho, la dejo secar bien antes de guardar y la conservo siempre bien, pues prefiero la madera aunque digan de las bacterias). Uno, teniendo una cuchilla de hoja bien plana y afilada puede regular el corte poniendo la mano sobre la pechuga y guiando la cuchilla siempre paralela a la mano, así logran un corte fino y parejo.
--------------------------------------------------------------------------
Una vez todas cortadas, salpimientan, ponen jugo de limón a cada una y dejan media hora en la heladera.
Baten los huevos con el agua y un poco de sal fina (pueden agregar ajo y perejil o ajo en polvo o algún otro condimento que gusten). En una fuente plana ponen pan rallado (pueden usar polenta (harina de maíz) o fécula de papa, o avena , o mezclar pan rallado y semillas de sésamo y queso, o agregar orégano o alguna otra hierva,  o cualquier otro rebozador que les guste.
Pasen cada feta de pollo por pan rallado o el rebozador elegid, luego de presionar un poco con la palma de la mano o una cuchara, golpeteando bien, la pasan por el huevo batido y luego otra vez por rebozador. Golpeteen bien para lograr una buena adherencia.
Lleven a la heladera una vez terminadas todas, si es posible media a una hora.
Luego pueden hornearlas con un poco de aceite en la asadera y por encima dejando dorar de cada lado o freír en abundante aceite caliente pero no humeante, hasta dorar de cada lado también.
Al sacarlas del horno o del aceite, recuerden, como les digo en las de carne, que el lado que estaba arriba, debe quedar hacia abajo, para evitar que queden aceitosas.
Sirvan con guarnición a gusto. Glup!