CREMA MOUSSE DE ZANAHORIA Y APIO

Esta crema mousse es muy rica y suave. Sirve para salsear pastas (yo hice los ñoquis del 29 de papa y los salseé con esta salsa crema) también sirve para aderezar alguna ensalada con ave o atún o para hacer canapés o saladitos. Es muy versátil.
Fácil de hacer, en unos pocos pasos, la tenemos y tal vez nos saca de un apuro para servir algo improvisado. También sirve como dip en una picada.


Ponemos a hervir 100 gramos de blanco de apio cortado y 250 gramos de zanahorias peladas y cortadas en trozos. Cuando tiernizan los colamos.

En una cacerola colocamos 30 gramos de manteca y 50 gramos de morrón rojo picadito. Una vez que doró, agregamos las zanahorias y los apios, los rehogamos un poco y retiramos del fuego.

Colocamos en un bol y mixeamos o licuamos en la licuadora. Salamos a gusto. Cuando todo esté bien triturado y agregamos 150 cc de crema de leche y 50 gramos de queso rallado. Batimos o mixeamos para que tome cuerpo otra vez y listo. Glup!

Ingredientes:

• 100 gramos de blanco de apio
• 250 gramos de zanahorias
• 30 gramos de manteca
• 50 gramos de morrón rojo
• 150 cc de crema de leche
• 50 gramos de queso rallado
• sal a gusto