RED VELVET CUPCAKES
Una de mis asignaturas pendientes eran estos cupcakes que son muy ricos y vistosos.
Les cuento sin mucho preámbulo como los hice para que vean que son muy sencillos por mas que hay recetas en donde se ven complicaditos 🙂
Comenzamos batiendo 150 gramos de manteca blanda con 300 gramos de azúcar común hasta obtener una mezcla lisa, suave y bien clara.
Agregamos dos huevos de a uno batiendo bien luego de cada unidad.
Luego agregamos 2 cucharadas de miel bien gorditas, batimos bien.
Añadimos una cucharada de esencia de vainilla y una cucharadita de vinagre de manzana y seguimos batiendo bien hasta que se integren completamente.
Ahora incorporamos 1 cucharadita llena de colorante en pasta color rojo y batimos hasta
que todo sea de color uniforme.
que todo sea de color uniforme.
En otro bol mezclamos los ingredientes secos.
Comenzamos por 300 gramos de harina 0000 (bien finita), 5 gramos de polvo de hornear o levadura química (Royal?), 5 gramos de bicarbonato de sodio y 1/4 de cucharadita de sal fina.
Mezclamos muy bien todos los ingredientes y vamos incorporando de a poco a la mezlca anterior con movimientos envolventes.
Una vez que hayamos mezclado todo, lentamente le agregamos 150 cc de leche fría y vamos incorporando y mezclando.
Luego batimos bien durante dos minutos y colocamos en pirotines de muffins llenándolos hasta casi las 3/4 partes. Colocamos los pirotines en una muffinera.
Llevamos a horno medio (180°) durante 20 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo la cocción, si sale seco y limpio, ya están.Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Luego hacemos una buttercream batiendo 200 gramos de manteca sin sal y 200 gramos de azúcar impalpable o glass durante 6 a 8 minutos a velocidad máxima.
Una vez fríos, decoramos con la buttercream los muffins y los adornamos a gusto. Yo usé un poco de brillantina comestible color rosa. Glup!
Conservar en frío. Salen 18 cupcakes.
Ingredientes:
Para los muffins:
- 150 gramos de manteca
- 300 gramos de azúcar común
- 2 huevos L
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de colorante rojo
- 300 gramos de harina 0000
- 5 gramos de polvo de hornear
- 5 gramos de bicarbonato
- 1/4 de cucharadita de sal fina
Para la buttercream:
- 200 gramos de azúcar impalpable
- 200 gramos de manteca sin sal
- decoración a gusto (ej: pastillaje, granas, brillantina alimentaria)
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