Tarta de carne y repollo con queso

Hacía mucho que no hacía tartas! Demasiado para mi! jaja! Bueno, como siempre busco variantes y siempre hay alguna. Esta es muy sana y rica e incorpora una crucífera como el repollo blanco. Son antioxidantes, ayudan contra el cáncer y son ricas en fibras y también en vitaminas.
Así que... a comer crucíferas!!!!!! Les ciento que entre ellas están los repollos blanco y colorado, los de Bruselas (coles como dicen en España y otros países de habla hispana)  y lombarda al repollo colorado y coles de Bruselas a los pequeños. El brócoli también es una crucífera, el berro, el coliflor, el rábano, la rúcula, el nabo y hasta la mostaza. Y deben haber muchos otros que no conozco o no recuerdo en este instante.
Bueno, a lo nuestro!

Ingredientes:

• dos discos de tapa para tarta
• 1 kilo de carne picada
• 1 cebolla
• 1 morrón rojo chico
• 300 gramos de repollo blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 o 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano
• sal a gusto
• aceite cantidad necesaria
• pimienta a gusto
• 1 cucharadita de azúcar (para el repollo)
• 1 cucharada de aceto balsámico
• 1 huevo
• 1 cucharada de pan rallado
• pan rallado para espolvorear la fuente
• 150 gramos de queso cremoso
• 150 gramos de mozzarella rallada
• guarnición a gusto

Para hacer la tarta comenzaremos poniendo el horno fuerte, y aceitamos y espolvoreamos con pan rallado una fuente de 26 o 28 cms.
Picamos una cebolla en brunoise (bien picadita en cubos de 1/2 cm  aproximadamente y lo mismo hacemos con un morrón rojo chico.
Doramos en un poco de aceite la cebolla, le agregamos una cucharada de azúcar, doramos otros poco, incorporamos el morrón, seguimos rehogando y añadimos la carne, para ese tamaño de tarta con un kilo de carne picada, magra es preferible, está bien.
Vamos revolviendo con el fuego a medio y dejamos cocinar bastante, luego añadimos sal, una o dos cucharaditas de pimentón dulce (chile dulce para otros países) en polvo, y un poquito de orégano, estos dos al gusto.
Una vez cocida, reservamos.
Por otro lado cortamos bien fino 300 gramos o un poco mas de repollo blanco, si tienen mandolina, mejor. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y lo rehogamos hasta ablandar, le agregamos una cucharada de aceto balsámico, una cucharadita de azúcar y sal a gusto, si quieren pueden agregar pimienta.
Una vez incorporado todo y ya blanda, la agregamos a la carne,. Añadimos un huevo crudo y una cucharada de pan rallado, mezclamos bien.

Colocamos una masa de pascualina en el molde y sobre ella colocamos pedacitos de queso cremoso, (unos 150 gramos). Luego vertemos la mezcla de carne. Sobre la carne ponemos 150 gramos de mozzarella rallada y cubrimos con la otra masa.
Pinchamos bien toda la superficie y llevamos al horno hasta dorar bien, esto es, para mi horno, unos 20 minutos.
Al sacarla, dejamos enfriar un poco para que asiente el jugo, si lo tiene y servimos con una ensalada o sola o con los que les guste. Yo tenía puré de papas y paltas o aguacates, y serví con eso. A lo que mi marido acotó,que estábamos comiendo casi un pastel de papas, jaja! Queda muy rica, prueben. Glup!