SUSPIRITOS DE CALABAZA (GALLETAS NAVIDEÑAS)

Estas galletitas las hice un día que vi una calabaza en la heladera y pensé en hacer algo dulce. Para mucho no alcanzaba pues era mas bien chica y como flan y bizcocho ya había hecho, me decidí por hacer unas galletas.





Nunca había hecho así que había que inventar con la base de las galletas comunes, pero adicionando textura mas  "jugosa".
Y para colmo descubrí que no tenía harina común cuando ya había cocinado la calabaza, que horror!!!! jajaja! No importa, algo saldría y la verdad? Excelentes! Suaves, livianas, gustosas y con formitas navideñas 🙂


Primero tenemos que poner 450 gramos de calabaza lavada, pelada y cortada en cubos en un recipiente apto para microondas. Cubrimos con film y cocinamos unos 10 minutos a potencia máxima (o según los tiempos de la cocina). Si no tienen microondas hagan la calabaza al horno envuelta en aluminio y luego la pelan y pisan a puré.
De cualquier modo, debemos obtener un puré liso y suave, si tienen mixer, mejor. Dejamos apenas unos 5 minutos que repose y añadimos 100 gramos e manteca o mantequilla. Removemos para que se derrita e incorporamos 150 gramos de azúcar común. Mezclamos.

Ahora le agregamos 3 cucharadas soperas de miel, una cucharada sopera de esencia de vainilla una cucharada sopera al ras de canela en polvo. y 1 pizca de sal.  Mezclamos. 

• 450 gramos de calabaza ya pelada y cortada
• 100 gramos de manteca
• 150 gramos de azúcar.
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada al ras de canela en polvo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• una pizca de sal
• 100 gramos de almidón de maíz o Maizena
• 350 gramos de harina leudante
• cositas para decorar: chocolate, granas, azúcar impalpable, etc..