Tarta de puerros con masa casera

Una tarta con recuerdos de una de mis tías. La hice con la masa con semillas que dejé anteriormente, AQUÍ les dejo el enlace.Ingredientes:

• Ingredientes para la masa (ver enlace)
• 500 a 600
•  gramos de puerros parta blanca y verde clara solo
• 150 a 200 gramos de cebolla
• 60 gramos de queso rallado
• 30 gramos de almidón de maíz
• 200 gramos de queso crema
• 3 huevos

Preparación:

Para el relleno vamos a dorar la cebolla bien picadita en un poquito de aceite. Cuando transparenta agregamos el azúcar, removemos e incorporamos los puerros cortaditos al bies bien finos, la parte blanca y parte de la parte verde, no la mas oscura. Como se ve en las fotos

Rehogamos un poco los puerros, vamos mezclando, y añadimos sal a gusto, si les gusta dar un toque de pimienta, también le añaden. Fuego medio.
Una vez que ablandan un poco, los retiran y los dejan enfriar bien.

Por otro lado batimos los huevos  con el queso crema y el queso rallado.
Agregamos el almidón de maíz  diluido en 3  o 4 cucharadas de agua y mezclamos bien.

En un molde con rocío vegetal o aceite y espolvoreado con pan rallado, coloquen un disco de masa y vuelquen el relleno, cubran con la otra masa, emparejen los bordes. Hagan un repulgue para cerrar, pinchen la superficie y hagan un agujerito en el medio a modo de chimenea. Lleven a horno fuerte hasta dorar, unos 30 a 35 minutos. Al retirarla del horno, dejen reposar unos 5 minutos y luego corten. Glup!