CUPCAKE DE LIMÓN CON BUTTERCREAM
Estas son las otras cupcakes que hice para un bautismo. Estas son, como dice le título, de limón y el buttercream de limón también.
Estas son de manteca y no de crema como las otras.
Muy simples y rápidas, de esta receta salen entre 10 y 12 de acuerdo al tamaño del pirotín que usen, grande, pero hay dentro del "grande" varios tamaños, este es mediano, dentro de los grandes, claro, jaja! parece un juego de palabras.
Ingredientes:
- 200 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 300 gramos de harina leudante
- 1/2 cucharadita de Royal (polvo de hornear o levadura química)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 3 huevos
Para la buttercream:
- 300 gramos de manteca blanda
- 300 gramos de azúcar impalpable o glas
- esencia a gusto (yo limón)
- colorante a gusto (yo verde y apenitas para que quede verde agua)
Preparación:
En un bol batimos la manteca ya blanda pero no derretida!!!!
Añadimos el azúcar y batimos hasta que sea una crema sin cristales de azúcar.
Agregamos los huevos y batimos bien. Luego incorporamos la esencia de vainilla, la ralladura y la miel. Seguimos batiendo y añadimos la harina y el Royal. Batimos 3 a 4 minutos mas.
Ponemos en los pirotines hasta pasada la mitad y llevamos a horno de 175° pre calentado 10 minutos, y los dejamos unos 30 minutos, controlamos para ver si ya están listos introduciendo un palillo en su centro y si sale limpio, retiramos y dejamos enfriar.
Para la buttercream batimos la manteca blanda con el azúcar y agregamos la esencia y el colorante. Batimos por 6 a 8 minutos y dejamos a temperatura ambiente hasta su uso, tapada.
Si la hacen con antelación, ojo! en la heladera endurece y no podrán trabajarla y si la dejan fuera y hace calor, se derrite. Lo mejor es hacerla en el momento en que la necesiten.
Una vez bien frías las madalenas y poniendo en una manga el butter, los decoramos a gusto. No deben poner en la heladera una vez hechos, recuerden. Glup!
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