TARTA DE FRUTILLAS CON CREMA DE FRUTILLA Y MASA CRUMBLE
El otro día mi hijo me regaló 2 cajas de frutillas hermosas, grandes y dulces. No tenía tiempo para hacerlas pero pensé de inmediato en qué hacer con ellas.
Sabía lo que quería pero nunca lo vi hecho y tampoco lo había hecho yo. Pero salió perfecta y se las recomiendo con todos los honores.
Ingredientes:
- Los que lleva la masa crumble, ver AQUÍ.
- 350 gramos de frutillas
- 3 cucharadas soperas al ras de gelatina de frutilla
- 400 cc de leche entera
- 50 cc de leche (aparte)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 40 gramos de almidón o fécula de maíz (Maizena)
- 80 gramos de azúcar
Para cubrir:
- 100 cc de agua
- 2 cucharaditas de gelatina de frutilla
- 7 cucharadas de azúcar
Preparación:
Para la masa:
- Preparamos la masa según el enlace AQUÍ
- Llevamos a horno 160° 10 minutos con calor de arriba y abajo, estante medio bajo
- 5 minutos en el mismo estante pero solo con calor de abajo.
- Retiramos y reservamos dejando enfriar.
Para el relleno:
- En un bol pequeño colocamos los 50 cc de leche y añadimos la Maizena o almidón de maíz, removemos hasta disolverla bien y reservamos.
- Ponemos a calentar la leche y añadimos una cucharadita de esencia de vainilla y el azúcar, removemos bien cada minutos o constantemente y dejamos calentar.
- Volvemos de terminar de disolver la Maizena en la leche del bol pequeño. Retiramos la leche del fuego y añadimos la mezcla de leche y Maizena. Con un batidor o cuchara, removemos enérgicamente, mientras llevamos la cacerola al fuego, mínimo por un minuto. Removemos constantemente. Retiramos y añadimos otra cucharadita de Maizena. NO DEBEN QUEDAR GRUMOS. Reservamos
- Licuamos o procesamos 200 gramos de frutillas (reservamos 150 gramos de las mas lindas para decorar).
- Añadimos las frutillas licuadas en un bol con 3 cucharadas soperas de gelatina. Las integramos muy bien.
- Incorporamos la mezcla de gelatina y frutillas a la crema de leche y Maizena. Mezclamos bien hasta que quede una crema lisa, con trocitos pequeños de frutillas y sin grumos ni partes blancas,
- Vertemos la crema resultante sobre la masa ya fría o apenas tibia. Esparcimos bien.
- Llevamos a la heladera cubierta con film o separadores.
- Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar. Una vez que reduce y espesa, agregamos la gelatina restante y mezclamos bien. Dejamos enfriar hasta que esté bastante espesa.
- Retiramos la torta, colocamos las frutillas como queramos y vertemos de a poco la gelatina tibia a fría. Llevamos nuevamente a la heladera hasta el momento de comerla. Glup!
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Estelita dice: Jopeeee!!!!!, porqué no me diste la idea éste verano de aquí, que me harté de fresas y fresones!!!?????? bueno..a esperar la nueva temporada...☹️
- Estelita dice:
Se pasa de rica, de buenísima, de espectacular!!!, Felicitaciones por ésta receta amiguísima❤️?
Estelita 
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