Tarta de ananá o piña con masa crumble

La tarta de ananá o piña con masa crumble es una tarta que se deshace en la boca. Es muy rica, fresca, y va bien como postre o para el five o´clock tea. 🙂
Por otra parte es una receta muy simple y rápida.
La masa usada  es super tierna y se las dejoAQUÍ.

Ingredientes para la tarta de ananá o piña con masa crumble:

Para la masa de esta tarta de avena o piña con masa crumble:

Vean en la receta enlazada

Para el relleno de esta tarta de ananá o piña con masa crumble:

• 1 lata de 800 gramos de ananá (piña) en almíbar
• 250/300 cc de crema de leche o nata para montar
• 5/6 cucharadas soperas de mermelada de damascos (si tienen o prefieren otra, úsenla. Que sea suave, no de frutillas que es fuerte e invasiva)
• 2/3 cucharadas soperas de azúcar glas o impalpable
• 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para cubrir la tarta de ananá o piña con masa crumble:

Ingredientes para el gel de brillo:

Preparación para esta tarta de ananá o piña con masa crumble:

1. Una vez que tenemos lista la masa, ya cocida y a temperatura ambiente, (todo el detalle en el enlace que está más arriba en donde explico cómo hacerle y cocinarla) procederemos a humedecerla con muy poco almíbar, en su superficie. El mismo almíbar de la lata que usaremos, de ananá. Vamos rociando apenas la superficie, incluyendo bordes y arista, pero ojo, pongan poco porque luego con el relleno se humedece. Si prefieren una masa mas seca y un poco crocante, no lo usen.
2. Luego untamos la superficie, no el borde, con la mermelada, esparciéndola de forma uniforme.
3. Batimos la crema hasta lograr el medio punto, (ni muy líquida, ni muy dura) y añadimos el azúcar impalpable, batimos hasta integrar y agregamos la esencia de vainilla. Batimos hasta que haga picos, ojo que no se pase el batido porque se corta.
4. Rellenamos toda la masa, emparejando la superficie.
5. Colocamos las rodajas de ananá como queramos, una al lado de otra, pueden ver en la foto como las acomodé yo.
6. Untamos con mucho cuidado con gel de brillo, utilizando un pincel, toda la superficie, cubriendo ananá, crema y masa.
7. Podemos colocar antes del brillo las cerezas, o luego del brillo el crocante. Glup!

Sugerencias para esta tarta de ananá o piña con masa crumble:

1. Podemos usar una masa que nos sea muy fácil que ya la conozcamos, Pero tiene que ser una masa tierna.
2. Cualquiera de ellas las tenemos que cocinar en horno medio hasta que haga base y se note que esté cocida. Cuidado que no se queme! Yo les sugiero poner papel aluminio o papel manteca Y algún peso encima como pueden ser porotos o garbanzos antes de ponerla en el horno. Esto hace que la masa conserve su forma durante la cocción. 
3. Si prefieren hacer una crema pastelera, pueden cambiar la crema chantilly por crema pastelera. 
4. Recuerden tener la crema y las varillas de la batidora en el freezer un ratito antes de comenzar el batido. 
5. También tengan en cuenta que no se pone el azúcar al principio. 
6. La crema tiene que ser entera y para batir no para cocinar. 
7. El gel de brillo se puede reemplazar por mermelada de duraznos o alguna mermelada muy suave 
8. Para adornar los bordes pueden usar coco rallado o algún sprinkles (confititos chiquitos de colores): también pueden rallar un poquito de chocolate alrededor.
9. También pueden poner en los centros de las rodajas del ananá, unas cerezas en almíbar, unas frambuesas o arándanos que también tienen que estar cubiertos con la mermelada o el gel de brillo 

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