COULIS DE FRUTILLAS

Estas salsas son muy versátiles. Sirven para salsear (valga la redundancia) postres, rellenar bizcochuelos o masas. También para acompañar helados.

Y la verdad es que las compradas pueden ser ricas pero tienen muchos conservantes y muchas de ellas son muy feas, con mucho gusto a colorante y saborizante artificial.

Nada mejor que hacerla entonces, con frutillas frescas y limpias, sabiendo lo que usamos y comemos, ya con mas tranquilidad, como con todo lo casero, verdad?

Ingredientes:

250 gramos de azúcar
250 cc de agua
unas gotas de jugo de limón
400 gramos de frutillas limpias sin los cabos
3 cucharaditas de gelatina neutra en polvo
3 cucharadas de agua

Preparación:

Ponemos el agua con el limón y el azúcar a hervir.

Mientras cortamos las frutillas en trozos medianos.

Cuando comience a hervir, debemos dejarlo unos 15 a 20 minutos hirviendo para que reduzca el agua y espese. Verán que las burbujas al principio son líquidas, limpias y brillantes y luego se vuelven mas opacas y espesas.

Cuando llegan a ese punto le añadimos las frutillas.

Primero se enfría el líquido un poco y baja el hervor, cuando lo recobra y sube, dejamos 30 segundos y agregamos la gelatina previamente disuelta en las 3 cucharadas de agua. Removemos otros 30 segundos y listo. Apagamos el fuego y retiramos de la hornalla.

Dejamos enfriar y lista para usar. Glup!

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Celia dice:

29/04/2020 a las 15:53

Hola Caserissima!! (No sabía cómo nombrarte), aquí en donde vivo solo consigo fácilmente gelatina en hojas, cuánto sería el equivalente con la gelatina en polvo? Gracias y felicitaciones por el blog!
Celia

Responder
1. Caserissimo dice:
  
  30/04/2020 a las 17:13
  
  Hola Celia, perdón por la demora Mi nombre es Patricia 😀 En cuanto a tu pregunta, deberías usar 1 lámina por cada cucharadita si tienen la misma concentración. Creo que si, acá no hay en láminas. Pero con 3 láminas va a andar bien. Muchas gracias y saludos 🙂
  
  Responder

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