ENSALADA TIBIA LIGHT 70 calorias
En algunas recetas que subo, digo que mas que una receta, es una idea.
Esta es algo así.
Les cuento como hacerla y les doy las calorías que tiene, pero es algo que seguramente, muchos hacen.
Va muy bien con aves y carnes rojas.
Salen 6 porciones tamaño plato de postre y cada porción tiene 70 calorías aproximadamente.
Puede variar muy poco por el tamaño de los vegetales que usen.
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 1 morrón rojo chico
- 3 berenjenas medianas a grandes
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
- 1 cucharada de azúcar (si no pueden consumir, no la usen, no varía tanto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- sal a gusto (ojo con la sal y la salsa de soja, que se suman y salan mucho)
Preparación:
Picamos la cebolla y el morrón entre chico y mediano.
Colocamos rocío vegetal en una sartén o cacerola y añadimos la cebolla.
Cuando brille un poco, agregamos el azúcar. Removemos y agregamos el morrón.
Removemos hasta que tiernicen un poquito e incorporamos las berenjenas cortadas en cubos medianos.
Removemos y salamos.
Tapamos y bajamos un poco el fuego.
A los 10 minutos removemos y controlamos.
Si largaron mucho líquido, subimos el fuego y destapamos, si no dejamos que siga la cocción.
Cuando ya están tiernas (entre 20 y 30 minutos), añadimos el sésamo y la salsa de soja y dejamos un par de minutos para que tomen sabor, removiendo un poco. Dejamos la cacerola o sartén tapada 5 minutos mas, con el fuego apagado.
Servimos tibia como entrada o como guarnición. Glup!
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