PIZZA DE COLIFLOR LIGHT

La pizza es algo que a todos nos encanta, por lo general, y en muchas casas es inevitable comer los sábados o domingos.
Pero cuando uno hace dieta debe comer o, una pizza a la piedra hecha de manera light (que ya les contaré), o esta rica pizza de coliflor que tiene muy pocas calorías!

Les cuento lo fácil que es?

Ingredientes:


Masa:

• 600 gramos de coliflor cocida y colada
• 1 huevo
  
• 1 clara
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• sal a gusto
• 1 cucharada de queso rallado

• pimienta a gusto (opcional)
• vinagre o limón, cantidad necesaria
• 3 tomates perita naturales o de lata
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 o 1 cucharadita de orégano
• 150 gramos de queso en hebras light
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• rocío vegetal, cantidad necesaria
• 9 aceitunas

Ponemos a hervir la coliflor, en agua con un chorrito de vinagre o limón, cortada en trocitos, de modo tal que una vez cocida y colada pese 600 gramos.

Mientras tanto tomamos la lata de tomates perita enteros pelados y hacmos un puré (3 solamente y un poco de jugo) o hervimos 3  tomates perita con un tajito en cruz, en la punta contraria al cabo y cuando comienzan a darse vuelta las puntitas de la piel los retiramos y con cuidado los pelamos y hacemos un puré
Les añadimos el azúcar, sal a gusto, si quieren pimienta, un poco de orégano o albahaca y el aceite de oliva. Mezclamos todo bien y reservamos.

Una vez colada la coliflor la pisamos con un pisa papas hasta hacerla puré. Yo no la paso por mixer porque cambia demasiado su textura.
Añadimos la clara y el huevo, el queso rallado, sal a gusto y la Maizena (almidón de maíz). Mezclamos bien.

En una pizzera rociamos con rocío vegetal abundante y esparcimos la mezcla hasta dejarla fina y pareja en toda su superficie.
Llevamos a horno fuerte hasta que se cocine su base.

Vertemos la salsa en su superficie y la esparcimos bien, luego espolvoreamos queso en hebras light y la volvemos al horno hasta dorar bien. Al retirarla pueden agregar fetas de jamón cocido finas no feteadas grueso o aceitunas verdes o negras. Glup!

Si le agregamos 5 fetas de jamón, cada porción pasará a tener 155 calorías en lugar de 135.