TORRES DE BERENJENAS
Esta receta o idea, como les llamo a las pequeñas recetas que uno puede compartir, no la hice yo, sino mi hija mas chica y su novio. Me pasaron fotos y modo de hacerla por teléfono y se las dejo porque me parece algo rico y lindo de aspecto para poner como entrada o guarnición en las próximas fiestas.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 3 tomates redondos medianos
- 1/4 kilo de queso por salut o cremoso o cuartirolo o mozzarella
- hojas de albahaca fresca
- albahaca deshidrata a gusto
- aceite de oliva, cantidad necesaria
- sal a gusto
- pimienta optativa y a gusto
Preparación:
Lavamos y cortamos en rodajas de 1 cm. aproximadamente, las berenjenas (a lo ancho), los tomates y el queso, (claro que no lo lavamos 🙂 )
Untamos con aceite o rocío vegeta las berenjenas y las horneamos unos 10 minutos de cada lado en horno medio. (170°)
Una vez listas todas las rodajas, ponemos en la misma fuente de horno, varias rodajas de berenjenas, sin encimarlas, sobre ellas colocamos sal a gusto (pimienta optativa y a gusto cuando quieran), luego colocamos el tomate y el queso. Unas hojitas de albahaca y sal. Rociamos unas gotas de oliva y volvemos a poner en el mismo orden otras capas. Repetimos las capas una vez mas. En total 3 de cada uno de los ingredientes, intercalando con sal, albahaca y pimienta si nos gusta. Por último rociamos con oliva (gotas) y llevamos a horno fuerte por 5 minutos hasta dorar. Retiramos y espolvoreamos un poco de albahaca deshidratada y colocamos una hojita de albahaca fresca para decorar. Glup!
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