Pastel de polenta con calabaza y acelga

Un pastel bien nutritivo de polenta con calabaza, acelga, queso y salsa de tomates. Para comer rico, calentito y con nutrientes. VIDEO ABAJO

Ingredientes:

• 170 gramos de polenta
• 660 de agua
• 1/4 taza de leche
• 400 gramos de acelga ya cocida y escurrida
• 400 gramos de puré de calabaza
• 3 cucharadas de queso rallado
• 300 cc de salsa de tomates ver aquí
• queso cremoso o mozzarella para cubrir (300 gramos aprox)
• sal  gusto
• aceite cantidad necesaria (poco)

Preparación:

Preparamos la polenta poniendo a hervir el agua y al romper el hervor vertemos la polenta como fina lluvia removiendo constantemente para evitar los grumos. Apagamos el fuego y agregamos la leche como para que tome una consistencia de crema firme (ojo, no dura, si cremosa). Salamos a gusto.

A las acelgas ya hervidas, escurridas y picaditas, les agregamos 2 o 3 cucharadas de aceite y sal a gusto. Podemos agregar queso crema en lugar de aceite y queso rallado a gusto (2 o 3 cucharadas está bien).

Al puré de calabaza le agregamos sal y removemos. Ojo con la cocción de la calabaza, puede ser horno, microondas o vapor para que no retenga líquido. Lo agregamos a la polenta y mezclamos muy bien.

Hacemos una salsa de tomates, ver aquí o la que gusten.

Armado:

Ponemos en una fuente un poco de rocío vegetal o aceite por toda la superficie y laterales para evitar que se pegue. Esparcimos la mitad del puré con polenta, emparejando la superficie.

Luego, sobre el puré, con cuidado, colocamos las acelgas bien distribuidas y parejas. Cubrimos con el resto dl puré con polenta y lo cubrimos con la salsa. Podemos espolvorear queso rallado o trozos de mozzarella o queso cremoso. TAMBIÉN PODEMOS AÑADIR CREMA DE LECHE O NATA SIN MONTAR.

Llevamos a horno fuerte hasta gratinar y calentar. Servimos y disfrutamos. Glup!

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