Torre de panqueques CALIENTE rellenos opcionales

Hace un tiempo largo vi, no se en donde, una torre de panqueques caliente. Ya no recuerdo los ingredientes pero me quedó la idea. Siempre por hacerla, pero siempre me olvidaba. Hace poco hice canelones y me sobraron algunos panqueques. Y justo me acordé!! Yo tenía panqueques  integrales pero pueden hacerla con esos, o con los comunes. Les dejo los enlaces a las recetas aquí abajo. También la de las berenjenas.

Berenjenas salteadas AQUÍ

Panqueques clásicos AQUÍ

Panqueques integrales AQUÍ

Como les explico en el video, pueden cambiar los rellenos, al final, les dejo otros como sugerencias. También abajo está el video, claro.

La salsa blanca no tiene grumos, es que se enfrió un poco y da la sensación, pero si tiene grumos, en casa chillan, así que tengo mucho cuidado.

Si no saben hacerla, les dejo un enlace a la que hago yo AQUÍ 

Recuerden que deben hacerla con 250 cc de leche, 20 gramos de harina y 20 gramos de manteca.

Ingredientes:

• 7 panqueques
• 4 fetas de jamón cocido
• 5 fetas de queso de máquina
• 1 taza mediana de brócoli
• 1 taza mediana de berenjenas salteadas
• salsa blanca
• queso rallado a gusto
• rocío vegetal o aceite

Preparación:

El brócoli, una vez cocido y colado, bien rápido así no retiene agua, lo mezclamos con una cucharada bien panzona de queso crema y 1 cucharada de queso rallado.

Una vez que tenemos la salsa blanca hecha y tapada para que no forme nata. Las berenjenas salteadas, el brócoli cocido y aderezado con los quesos y los panqueques listos, comenzamos con el armado.

En una tartera desmoldable o placa de horno aceitada o rociada con rocío vegetal o aceite en spray, colocamos un panqueque. Los míos eran de 16 cms.

Sobre el panqueque acomodamos jamón cocido. Cubrimos con otro panqueque. Ponemos una capa de queso. Otro panqueque. Cubrimos con una capa de berenjenas salteadas, otro panqueque y el brócoli.

Panqueque y otra capa de queso. Ooooootro panqueque, jaja y un capa de jamón. Finalmente cubrimos con otro panqueque. Ahora vertemos la salsa blanca sin cubrir los laterales porque sola va a caer en el horno, mientras se caliente. Espolvoreamos con un rico queso rallado y al horno. Horno pre calentado, hasta dorar un poco la superficie. Retiramos, emplatamos y a disfrutar. Glup!

Rellenos opcionales:

• Roquefort pisadito con un poco de crema
• huevo duro picadito
• espinacas salteadas o con un poco de queso y queso crema o salsa blanca
• acelgas ídem
• provoleta feteada fina
• panceta ahumada apenas salteada
• cebolla caramelizada
• choclo salteado con un poquito de cebolla
• pastrón
• champiñones salteados a la provenzal o con cebolla
• ricota
• y lo que dicte la imaginación 😉

VIDEO RECETA AQUÍ:

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